烤面筋串用的面筋粉什么樣的好是因人而異的，有的烤面筋串客戶喜歡做出來的面筋串硬，就需要選擇顆粒粗一點(diǎn)的面筋粉，想要做出來的面筋串不是太軟或者太硬，這時(shí)候就需要用面筋粉有要求了，不能太粗也不是太細(xì)的優(yōu)昂面筋粉，優(yōu)昂面筋粉的目數(shù)在80目左右，在面筋粉里面目數(shù)屬于中等的，優(yōu)昂面筋粉做出來的面筋串顏色很漂亮，屬于淡黃偏白的那種面筋串了。

將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于爐火上進(jìn)行烤制，撒上調(diào)料、醬汁即成?？久娼钍呛苡惺袌龅?，操作較簡單，利潤較大的特色小吃，市面上的85%以上，差不多買半成品直接烤制即可售賣，無論大城市還是農(nóng)村，男人、孩子還是上班一族，有著比較廣闊的消費(fèi)市場?？久娼蠲啃r(shí)可以制作100多串，每串售價(jià)3元，成本僅0.5元左右，如堅(jiān)持每天銷售500串，每月的利潤很輕松盈利萬元，天天經(jīng)營年利潤相當(dāng)可觀！學(xué)習(xí)烤面筋技術(shù)，無論您以前有沒有經(jīng)驗(yàn)，男女老少～2人均輕松操作。

面筋是面粉中的蛋白質(zhì)。在面粉中加入一些水和一點(diǎn)鹽，攪拌成面團(tuán)。然后用清水反復(fù)清洗面粉，去除所有的淀粉和其他雜質(zhì)，只留下面筋。谷蛋白是高能量的，所以不建議經(jīng)常食用。如果是烤面筋，熱量會(huì)更高。畢竟，烤面筋醬或各種醬汁是加在烤面筋上的。所以雖然烤面筋很好吃，但也要適量。不要吃得太多。例如，如果你每天吃幾串食物，很容易發(fā)胖。燒烤面筋串廠家，另外，烘焙面筋是烘焙，多吃不利于健康。

傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進(jìn)行制作的，而現(xiàn)在已經(jīng)用面筋粉（谷朊粉）代替了。將面筋粉經(jīng)過面筋卷機(jī)成型、切割而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。

無論是商場，超市，廣場，公園，街道，夜市旁等擺攤經(jīng)營，還是商業(yè)街，鬧市區(qū)小吃店，我們經(jīng)?？匆娒娼畲挠白樱兜婪浅ＵT人。

面筋串其實(shí)就是面筋，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，其營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素。