面筋粉具有增稠、強(qiáng)吸水、成型、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品中，適用于焙烤面筋、面包、面筋包裝的肉類(lèi)、方便面、掛面、火腿、魚(yú)餌等食品。麩質(zhì)(活性小麥粉蛋白)是由小麥粉經(jīng)加工提取的天然植物蛋白。手工面筋串批發(fā)商說(shuō)到它有很強(qiáng)的吸水性,粘彈性可擴(kuò)展性、薄膜成型性能,附著力熱凝固性,肪乳化,并且有一個(gè)微妙的香味或略谷物品嘗各種的物理特性,如滿足食品及多種功能的需求,開(kāi)發(fā)更多的新領(lǐng)域提供的功能食品,在外觀、營(yíng)養(yǎng)豐富、強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的原材料。

烤面筋是一道非常有特色的小吃，它的脂肪含量和熱量都是很低的,吃烤面筋不止能滿足一下口腹之欲還能補(bǔ)充一些日常所需的蛋白質(zhì)。面筋是將面粉中的筋質(zhì)成分抽離出來(lái)，熟制后串到竹簽上，割成螺旋形狀，烤的時(shí)候抹醬撒料，筋道爽滑，特別好吃，在燒烤攤上比羊肉串還要受歡迎。

烤面筋原料是通過(guò)小麥深加工而成，富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，有嚼勁?？久娼畲娼钆c醬料一起烘烤，有鮮美的肉味。焦內(nèi)嫩，讓人吃得不厭。

谷朊粉簡(jiǎn)介

優(yōu)昂谷朊粉，素銳谷朊粉可以做烤面筋串等小吃，還是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類(lèi)制品中作為保水劑，同時(shí)也是水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種有效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包粉的生產(chǎn)，添加量不受限制。谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。

谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。具有粘性、彈性、延伸性和薄膜成型性。