如何確保食堂承包服務的質(zhì)量

1、加強培訓，全方面提高員工素質(zhì)。人力資源是現(xiàn)代企業(yè)中重要的資源。食堂員工的職業(yè)素質(zhì)是決定高職學校食堂能否提高管理質(zhì)量的關(guān)健問題之一。定期地對員工進行業(yè)務技能和服務水平培訓，不斷提高員工的職業(yè)綜合素質(zhì)，使員工在思想上充分認識服務質(zhì)量的重要性，才能有效地落實服務質(zhì)量管理。

2、完善服務管理制度，激勵員工自覺提高服務質(zhì)量。通過服務管理制度和激勵手段，使每個員工用微笑、著裝、禮貌用語換得尊敬和回報。

食堂承包的管理制度有哪些

 為提高食堂管理整體水平，為全體員工提供著衛(wèi)生、放心、舒適用餐的環(huán)境和氛圍，維護確保員工的身體健康，制定本制度。食堂工作人員以及全體員工。采購制度以及存儲制度，嚴格把控著采購質(zhì)量關(guān)，預防和杜絕著病從口入，不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。防止毒。

食堂承包的食品安全危險因素預防措施有哪些

      1、餐飲服務單位應認真履行食品安全主體責任，依法誠信經(jīng)營，員工餐廳外包嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標準，加強食品添加劑管理，采購食品添加劑要依照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》執(zhí)行，建立食品添加劑采購、貯存、使用制度。

      2、不得采購沒有相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件等證明材料的食品添加劑。

      3、采購的食品添加劑入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

      4、不采購、不存放、不使用HNO2鹽。

      5、使用食品添加劑應使用專用的計量器具，并嚴格按標準添加。

食堂承包企業(yè)因為更具有專業(yè)性，所以在蔬菜配送以及餐飲管理方面更具有實力，制作出來的飯食也更加符合員工的胃口，不管是健康程度還是美味可口程度上，都是之前所不能相比的。食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂承包講求專業(yè)及科學，解決企業(yè)后顧之憂。