中山廚房設備迎來漲價風潮

近期以來，制造業(yè)原材料價格上漲，廚電產(chǎn)品的價格也受到影響，市場刮起了漲價風潮。廚電行業(yè)或將迎來新一輪的洗牌趨勢，優(yōu)勢劣汰也會越發(fā)明顯。當然，困境只是暫時的，廚電企業(yè)必須積極的調整發(fā)展戰(zhàn)略，只有這樣，才能在激烈的競爭中占據(jù)更多的市場份額。 中山廚房設備迎來漲價風潮 從去年10月到今年1月上旬，焦煤、焦炭、螺紋鋼、電解銅等大量商品價格都出現(xiàn)了20%到37%之間的漲幅。這一現(xiàn)象，已經(jīng)讓下游制造型企業(yè)過得十分艱難。除了這些工業(yè)原材料，交通運輸成本也出現(xiàn)了上漲，隨著“公路治超”的實施，批次貨物運輸?shù)馁M用開始上漲，有的線路運輸價格漲幅達到了20%。而作為廚電的包裝材料，紙業(yè)企業(yè)由于環(huán)保的趨嚴、貶值造成的進口木漿漲價，也將會面臨一輪調整。因此僅包裝材料一項，廚電企業(yè)就要支付比以前高出30%左右的成本。 對于廚電行業(yè)來說，在這種宏觀背景下，雖然面臨的是春節(jié)銷售旺季，但是由于成本漲價太多，只能擴大高利潤產(chǎn)品的規(guī)模來彌補利潤低的產(chǎn)品。因此，廚電制造商只有調整產(chǎn)品結構，才有希望度過眼下的難關。

水池或灶臺被安放在廚房的角落里

水池或灶臺被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設計很不合理，煙道采用墻垛的形式，燃氣管道預留在煙道附近，很多人想當然地將灶臺緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會在炒菜時經(jīng)?？牡綁Ρ谏?，否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會帶來同樣的麻煩。

因此，水池或灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來，中山廚房設備朝著環(huán)保、低能耗的方向發(fā)展成為便利有用的工作平臺。水池的下面****放置洗碗機和垃圾桶，而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。

習慣中餐的家庭往往將灶臺設置在島型工作臺上。島型設計越來越多地被應用于開放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示，這種格局會讓你心滿意足，然而在烹制中餐時，鍋里的油煙會四處飛濺，每餐下來，島型工作臺上，甚至附近的地面都很油膩。

廚房冷藏設備的分類及配置

廚房設備的分類 1. 原料粗加工 包括洗滌，漣洗，拆卸，漲發(fā)等設備主要有三類： 洗滌設備：如各類水池，大，中，小型洗菜或盛房的盆具及桶具等。

砧板和刀具：主要用于切菜，拆卸加工等。 器具：以盆，蘿 ，筐為主 2. 原料細加工 以產(chǎn)品原材料的細加工和配菜為主，與炒鍋區(qū)緊密相連，沒有隔斷。因此這里的設備配 置是根據(jù)產(chǎn)品原料的細加工和配菜需要來安排。

砧板和刀具： 用于產(chǎn)品的切配和加工 櫥柜和冰箱： 用加工好的產(chǎn)品原料和剩余原料與產(chǎn)品的存放，短時間冷藏。 廚房的冷藏設備包括立式雙門和 立式四門的冷藏箱和冷凍箱。臥式冷 藏工作柜，三明治柜等。 冷藏工作柜既能冷藏又能當工作臺，很適用 于廚房。 配菜設備和用具： 如天枰等原料稱量器具。主要供配菜師和炒鍋使用。

網(wǎng)上查詢系統(tǒng)的使用,還可以杜絕產(chǎn)品的出現(xiàn)

專家還介紹說，網(wǎng)上查詢系統(tǒng)的使用，還可以杜絕產(chǎn)品的出現(xiàn)。業(yè)內常常有這樣的現(xiàn)象：商家為了賺取更大利潤，沒有從廠家下單，而是通過當?shù)氐男S代工生產(chǎn)，以劣充好，“掛羊頭、賣”，欺騙消費者。訂單系統(tǒng)的出現(xiàn)，使得業(yè)主所定制的每一款產(chǎn)品、每一個部件都將明白地顯示出來，從而讓“李鬼”無可藏身，切切實實地維護了業(yè)主的利益。