傳統(tǒng)手工藝人，隨著時(shí)間的推移和工藝的變遷，正慢慢淡出我們的視線，比如土法制作鋁鍋，是許多人兒時(shí)溫馨的記憶，但是在鄉(xiāng)村喜歡這種土法澆鑄工藝制作鋁制品的人依然大有人在，因?yàn)檫@種工藝不僅可以廢物再利用，而且制作出來(lái)的東西價(jià)廉物美，非常實(shí)用。

近日在陽(yáng)城縣白桑鄉(xiāng)的街道上，就有幸看到了這一種傳統(tǒng)手工藝制作，一口爐子、一堆河沙、幾種模具，基本上就組成了一個(gè)土法制作鋁鍋等鋁制品的攤點(diǎn)。只要有廢鋁，在幾分鐘的時(shí)間內(nèi)就會(huì)制作出鋁鍋、鋁壺、鋁盆等鋁制品。一位正在等著鋁鍋出爐的中年婦女說(shuō)：“家里找上些廢鋁，澆鑄一口鋁鍋也就需要1公斤左右的鋁，手工費(fèi)也就20多元，還結(jié)實(shí)耐用

這種土法澆鑄鋁鍋手工藝的的步驟是第三道工序——澆模。把木制澆口從箱蓋上拔下來(lái)，打開箱子取出鋁模具，在成型的土鍋周遭細(xì)細(xì)修理一番，合上箱蓋把化好的鋁水倒進(jìn)箱內(nèi)，冷卻后就制成了一個(gè)嶄新的鋁鍋?！　√暨x鑄造鋁鍋的原料,用煤炭高溫將鋁屑熬成鋁水.再將破鋁鍋鋁廢品放在爐子里燒，將鋁融化在一個(gè)鐵鍋里，去渣后繼續(xù)加熱備用.....將細(xì)沙里加入適量的水，到一捏就成型結(jié)塊就行，不能太濕，將模具盒下面用土弄成鍋狀,用篩子往模具里面篩細(xì)沙,弄成鍋狀將一個(gè)鍋放在里面壓實(shí)。

很多人不考慮鋁制鍋具的原因是“鋁鍋會(huì)析出鋁離子，而鋁離子會(huì)導(dǎo)致老年”。20多年前，有科學(xué)家注意到阿茲海默?。ㄒ簿褪撬追Q的“老年癥”）患者腦內(nèi)鋁離子濃度比正常人高出數(shù)十倍，因此認(rèn)為鋁是阿茲海默病的成因。但這一說(shuō)法目前已不被采信：

一方面，“鋁致病說(shuō)”是建立在“患者腦部鋁含量高”這一現(xiàn)象之上，倒推過(guò)去說(shuō)是造成此現(xiàn)象的原因，邏輯上站不住腳，現(xiàn)在普遍認(rèn)為鋁可能是阿茲海默病的誘因之一，而非因素；也有科學(xué)家提出，是因?yàn)榛疾』虼顾兰?xì)胞往往喪失清除的能力，才使得阿茲海默病患者腦細(xì)胞中鋁元素的積累，這是病變的結(jié)果而非原因。

由于鋁的導(dǎo)熱性好（在金屬中排第四，前三名分別是銀、銅和金），儲(chǔ)熱性能也非常好，一些鍋具會(huì)采用多層結(jié)構(gòu)將其納入其中，以增加鍋的導(dǎo)熱儲(chǔ)熱能力，比如大家熟知的WMF和雙立人用的就是流行的不銹鋼 鋁 不銹鋼三層結(jié)構(gòu)組合，丹麥原產(chǎn)Scanpan不粘鍋更是采用獨(dú)特的陶瓷鈦合金復(fù)合材料 鋁內(nèi)層 納米不粘涂層的結(jié)構(gòu)。一些的鍋具甚至?xí)褂梦鍖咏M合，像美國(guó)原產(chǎn)的All-Clad系列Copper core（見上圖），就在原本三層基礎(chǔ)上增加了一層鋁和一層銅，使得鍋的導(dǎo)熱性和保溫性又更上一層。