湖北品匯祥餐飲管理有限公司成立于2018年，秉承誠(chéng)信合作、互惠互利、服務(wù)大眾的理念，推出漢馬哥牛骨面連鎖品牌。趁點(diǎn)事、做點(diǎn)事，公司全程扶持意志堅(jiān)定、踏實(shí)肯干、吃苦耐勞、懷有夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)者！面條，一種用谷物或豆類(lèi)通過(guò)研磨成粉狀加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀或小片狀，后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。因制法獨(dú)特，可適合不同煮法，所以伊府面確是面中上品及筵席上的特面點(diǎn)。面條多為淀粉膠體，因溶解度原因會(huì)吸水膨脹，被稱(chēng)為“pang”，“pang”后會(huì)影響口感，應(yīng)趁熱食用。中國(guó)、阿拉伯及意大利都聲稱(chēng)是面條的發(fā)源地，但可考的關(guān)于面條的早文字記錄是東漢時(shí)期的中國(guó)。而且在2005年，中國(guó)1社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長(zhǎng)約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有早的文字和實(shí)物佐證，很明顯面條是起源于中國(guó)。

湖北品匯祥餐飲管理有限公司成立于2018年，秉承誠(chéng)信合作、互惠互利、服務(wù)大眾的理念，推出漢馬哥牛骨面連鎖品牌。趁點(diǎn)事、做點(diǎn)事，公司全程扶持意志堅(jiān)定、踏實(shí)肯干、吃苦耐勞、懷有夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)者！面條是一種非常古老的食物，它起源于中國(guó)，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史。在中國(guó)東漢年間已存記載，至今超過(guò)一千九百年。北方出名拉面，固名思義用手拉制而成，拉面要做得軟滑但有韌性，絕非易事，需膂力過(guò)人，對(duì)力度控制要得宜，剛中帶柔，才能做出佳品。早的實(shí)物面條是由中國(guó)1科學(xué)院地質(zhì)與地球物理研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的，他們?cè)?002年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí)，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣的碗。碗中裝有黃色的面條，長(zhǎng)的有50厘米。研究人員通過(guò)分析該物質(zhì)的成分，發(fā)現(xiàn)這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史，使面條的歷史大大提前。面條初只稱(chēng)為“餅”，“水溲餅”、“煮餅”便是中國(guó)面條先河—— “餅，并也，溲面使合并也”（引：劉熙《釋名》），其意指用水將面粉和在一起所做出的食品均稱(chēng)之為“餅”；以水煮的面條或面塊亦全作“餅”稱(chēng)。

吃面條的注意事項(xiàng)：如今很多掛面在制作的過(guò)程中會(huì)加入大量的鹽，以便讓面條變得更筋道，所以用這樣的掛面做湯時(shí)，要想喝湯一定要少放鹽。經(jīng)過(guò)油炸的方便面煮的湯，也不建議喝湯，因?yàn)檫@樣的湯不但鹽分過(guò)量而且油脂過(guò)多。

原湯化原食”有道理

傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說(shuō)法。人們?cè)诔酝昝?、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，這樣做是有道理的。煮淀粉類(lèi)食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。