熱干面(Hot dry noodles)是中國十大面條之一，是湖北武漢出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。將花生醬和芝麻醬、麻油、少量鹽，根據(jù)喜好添加酸菜、黃豆醬、辣椒油，按一定方向調(diào)勻，直至糊狀5。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營養(yǎng)早餐，補充機體所需的能量。

熱干面是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做'過早')的小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。向?？吞撔恼埥?，因為常客最清楚問題所在：俗話說旁觀者清，經(jīng)營者平時可與?？土牧奶?，虛心請教，詢問他們對本店餐品質(zhì)量和服務(wù)的意見與建議，以及熱干面店的口碑情況，針對?？吞岢龅囊恍┫敕?、建議，及時采取改進(jìn)措施。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友，卻無法享受到這份福氣，因為它只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。

主料:堿面條150克

配料: 熱油15ml 芝麻醬40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 鹽2克 胡椒粉少許 醋2ml 熟花生10克 辣蘿卜干10克 香蔥5克

做法:

1.芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁。

2.花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥也切成碎末。

3.鍋中加入水，煮開，放入面條，煮開后約3分鐘，面條煮8成熟還保持硬心即可，控干水，澆上一勺香油，然后用吹風(fēng)機吹干。

4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用。

小貼士:

1 撈出的面用吹風(fēng)機吹，是為了能讓面條表面的水分馬上揮發(fā)，保持面條的彈性不被水氣泡糟。面條吃之前如果涼了，再在開水里過一下，馬上撈出控干。

2 調(diào)味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當(dāng)調(diào)整，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。

      對于加入到熱干面行業(yè)中的投資者而言，為了更好的在嚴(yán)峻的熱干面市場上立足，那么創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營熱干面店的時候，正確掌握了這個行業(yè)受歡迎的銷售技巧，那么在競爭越來越激烈的熱干面市場上肯定可以獲得好的收益。吃熱干面時是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。 餐飲項目，開熱干面店，不僅僅需要有前期準(zhǔn)備工作，還要有您在經(jīng)營過程中，不斷積累管理經(jīng)驗，才能夠讓您的生意蒸蒸日上。

餐飲市場的發(fā)展將面臨許多的風(fēng)險，餐飲企業(yè)也將在這樣的風(fēng)險中成長壯大或失敗淘汰。把握市場的發(fā)展趨勢，明白市場的發(fā)展規(guī)律，為更好的掌握獲得成功的機會而奮斗。小吃店加盟熱干面將在這樣殘酷的環(huán)境中變得強大，變得完善，從而進(jìn)一步的推動自身的發(fā)展。面條的樣子是家常式的親切，總讓人想起早晨忙碌中，媽媽從廚房里端出來一碗早餐，在熱干面的芝麻醬香氣瞬間沖擊的同時，媽媽扯著嗓子隔空呼喊：“過早過早。為自身的未來創(chuàng)造更多的條件，豐富自身的成長道路。熱干面為全國名面食之一，熱干面更是凸顯武漢獨特風(fēng)味的食物。眾所周知，面食快餐，南方人喜歡吃，北方人也喜歡吃，而且，面食快餐早中晚都適宜，可以在店內(nèi)吃，打包帶走吃也很方便，這諸多的優(yōu)勢，餐飲市場的消費剛性需求，注定了面食快餐的廣闊的行業(yè)前景是不會變的。