老碗面。契合現(xiàn)代人“好吃求健康”的尋求，上等食材，不含任何香精和添加劑，口味共同，商場(chǎng)空白大，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。老碗面加盟項(xiàng)目小而專，便于辦理，費(fèi)用低，二十多年的精深技藝和專業(yè)辦理。無(wú)廚師，無(wú)廚房，無(wú)名火，無(wú)污染，無(wú)噪音。公司以專業(yè)的，體系的，保姆式辦理，使加盟者很快能單獨(dú)輕松辦理，不走彎路。歡迎咨詢：淄博源源流香食品有限公司。結(jié)合陜西老碗面的醬汁濃郁，滑潤(rùn)爽口，柔韌勁道，吃起來(lái)香辣濃郁，誘人胃口。

炸醬老碗面，要點(diǎn)在于炸醬的做法。五花肉切細(xì)丁或剁成肉沫，熱鍋倒入涼油，油量略微多一些，參加肉沫炒至吐油，邊際成金黃色，根本現(xiàn)已老練。參加選好的豆醬按照份額混合。炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香，調(diào)入選好的豆醬，此謂炸醬。將炒好的肉沫參加醬中翻炒入味。出鍋前能夠適合調(diào)入少量白糖，其它不需要再加任何調(diào)味，此刻炸醬根本做好，這是煮的老碗面也已煮熟，再加上關(guān)中秦味老碗面共同的醬料。過(guò)去吃白面不容易，一般端白面的人蹲在低處，好讓人看到他吃的是白面，吃雜糧面的多蹲在土堆或大石頭上。

1.選料精密:有必要是新鮮雞腿肉.  2.投料明確:對(duì)所用主料都需嚴(yán)厲過(guò)稱下鍋.  3.鍋體考究:有必要用砂鍋，不能用金屬器皿.  4.烹飪考究:每次制造雞肉分量不得超越2斤，老碗面醬料生產(chǎn)廠家，保證食料配比.  5.重視火功:一次制造的時(shí)刻不得超越6分鐘，臨高老碗面醬料，保證肉質(zhì)新鮮  6.湯濃味厚:二次收湯重視肉香及口感，老湯亦純美無(wú)比.

老碗面的店肆要共同規(guī)范，材料要精到，調(diào)料要上等，配菜要天然。此外，還可以根據(jù)各人的喜歡，喜歡辣的可以參與辣椒紅油，其他還有黃瓜絲、線椒、包菜、咸菜。面條煮熟后按照標(biāo)量盛放到碗里。在食用之前面條不能過(guò)冷水是為了醬料碰到熱面條，冷熱磕碰，鮮香四起，勾人胃口，這時(shí)再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。歡迎咨詢：淄博源源流香食品有限公司。老碗面牛肉醬做法，把牛肉切成薄片再切成細(xì)絲狀，然后切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬細(xì)致入微口感及滋味都是的棒。