脫皮芝麻與不脫皮芝麻哪個(gè)更適合榨油

食用油是我們生活中常見的廚房用品，芝麻油是食用油的一種，隨著科技的發(fā)展，芝麻油的做法也是越來越多，由于現(xiàn)在人們對(duì)綠色健康食品更為關(guān)注，因此一些新的油脂提取方法應(yīng)運(yùn)而生，冷榨就是其中之一。

芝麻皮中含有大量草酸和不易消化的纖維和色素，影響人們對(duì)芝麻的充分吸收和利用，使得芝麻的口味變得愈加苦澀。而且研究結(jié)果表明，冷榨生產(chǎn)的芝麻油色澤好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。芝麻脫皮后有很多用途，大大提高了芝麻的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以做芝麻油是時(shí)候使用脫皮芝麻。

脫皮芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，他的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于肉類，其中氨基酸的含量是非常豐富的，鈣含量是牛奶的2倍。它可以方法變白或過早脫落。

脫皮芝麻作為重要的食品工業(yè)，應(yīng)用廣泛，并且這種方法生產(chǎn)的食物味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富。

芝麻對(duì)環(huán)境條件的要求

芝麻原產(chǎn)于熱帶，是喜溫作物，怕寒冷，怕水淹。 對(duì)溫度要求比較嚴(yán)格，全生育期內(nèi)需積溫 2500℃。種子發(fā)芽適宜溫度為24—32℃，所以氣溫穩(wěn)定在 20℃以上才是芝麻適宜的播種期。芝麻的發(fā)育在晝夜平均溫度為20℃時(shí)良好，在20—24℃時(shí)適宜。氣溫低于15℃以下，不但幼苗停止發(fā)育而且植株根系容易腐爛。天津市區(qū)從5月中旬至9月中旬，平均氣溫在 20℃以上，完全適合芝麻生育的要求。

芝麻油與大豆油進(jìn)行搭配

芝麻油與大豆油進(jìn)行搭配是中國(guó)家庭中比較常見的搭配，主要原因就是因?yàn)樗械氖秤糜头N類中，大豆油的性價(jià)比相對(duì)較高，由于大豆油的價(jià)格不高，基本能滿足人體一般所需的營(yíng)養(yǎng)，這就讓人們養(yǎng)成了囤大豆油的這種消費(fèi)習(xí)慣，但是大豆油中的卵磷脂含量不高，面食用油中芝麻油中的卵磷脂含量相對(duì)較高的，平常和大豆油一起使用，既能控制好我們?nèi)粘Ｊ秤糜退璧某杀?，也能夠讓我們的飲食變得更加健康，芝麻油和大豆油一起食用，還能保證我們菜品的味道。