現(xiàn)代的酒店大多數(shù)都會(huì)運(yùn)用傳菜電梯，因此傳菜電梯的市場(chǎng)也是十分火爆。如今傳菜電梯在酒樓中的運(yùn)用十分廣泛。挑選傳菜電梯的時(shí)，質(zhì)量的傳菜電梯，在運(yùn)用的時(shí)就不會(huì)由于傳菜電梯的毛病影響到自個(gè)的運(yùn)用。所謂可靠性是指電梯系統(tǒng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)保持規(guī)定功能的能力。我們對(duì)電梯可靠性的要求是指在運(yùn)行時(shí)間里故障要盡可能少，并且一旦出現(xiàn)故障要很容易排除，這就要求我們選擇的廠家可信度要高，電梯配置要好 。

傳菜電梯選層器的檢查與維修

　　(1)查看選層器上傳動(dòng)組織的狀況，做到清潔、光滑，滾動(dòng)靈敏無(wú)卡阻。

　　(2)查看傳動(dòng)鋼帶，傳動(dòng)鏈條的狀況，如發(fā)現(xiàn)有斷帶，斷鏈，或鋼帶鏈條與帶輪、鏈輪嚙合不良或松馳未拉緊等狀況時(shí)應(yīng)及時(shí)修與消除。

　　(3)查看選層器上動(dòng)、靜觸頭的接觸牢靠性及壓緊力予以調(diào)整到符合要求的狀況。磨損較大不能修的觸頭應(yīng)及時(shí)換新。觸頭外表應(yīng)堅(jiān)持清潔，燒蝕處使用細(xì)板銼修。

　　(4)查看部位螺栓的緊固狀況，如有松動(dòng)應(yīng)及時(shí)擰緊。

在廚房傳菜電梯維修保養(yǎng)時(shí)，有時(shí)會(huì)聽(tīng)到“死機(jī)”這個(gè)詞，也就是傳菜機(jī)處于停止?fàn)顟B(tài)，有時(shí)關(guān)閉電源后再重新啟就可以繼續(xù)運(yùn)作。有時(shí)工作人員也解釋不清死機(jī)的原因。

我們著重了解一下這么死機(jī)情況的原因：說(shuō)到底這些“死機(jī)”的出現(xiàn)，其實(shí)是其自身程序檢測(cè)到外部出現(xiàn)了問(wèn)題，而出現(xiàn)的保護(hù)程序，從而阻止餐梯繼續(xù)運(yùn)行引發(fā)事故。所以提出死機(jī)這一理論是不準(zhǔn)確的，貼切說(shuō)法應(yīng)是“程序自我保護(hù)”。

在傳菜機(jī)生產(chǎn)中，設(shè)置了程序保護(hù)，一個(gè)類(lèi)似于咱們熟悉的外圍硬件線路中的回路，許多的“觸點(diǎn)”串聯(lián)在一起，操控一個(gè)繼電器的線圈，這里這個(gè)繼電器是M691，而M691又直接操控中心繼電器M110。這個(gè)M110就好比咱們稱(chēng)謂的繼電器。正常時(shí)它應(yīng)該吸合，它的常開(kāi)觸點(diǎn)串在簡(jiǎn)直輸出回路中，當(dāng)它釋放時(shí)，電梯即不能開(kāi)快車(chē)也不能開(kāi)慢車(chē)，能使電梯處于“休止”狀況。