烘焙面團(tuán)冰柜安裝

商用冷柜有很多種，在烘焙中所使用的商用冷藏柜是烘焙中的立式冷柜，它的制冷方式和其他商用冷柜是相似的，也有風(fēng)冷和直冷之分。主要用于制作時(shí)的原材料存放以及成品食品、面團(tuán)等急速冷凍使用。烘培商用冷藏柜怎么選?風(fēng)冷型的商用冷藏柜的降溫速度較快，原理是快速直冷并在封閉式空間內(nèi)吹出冷風(fēng)達(dá)到制冷目的。例如：金槍魚等對速凍庫的溫度要求異于一般的生鮮產(chǎn)品，物的中心溫度要達(dá)到-50度，才能保證其魚肉的品質(zhì)。歡迎新老顧客蒞臨參觀，選購適合自己的產(chǎn)品。

面團(tuán)重量在50g左右的制品，在室溫下解凍的場合需要兩個(gè)小時(shí)，如果量更多的面團(tuán)，可能會花費(fèi)更長的時(shí)間。對于很多零售面包店來說，省去當(dāng)日解凍面團(tuán)的時(shí)間，冷凍的面團(tuán)從天就開始解凍，然后進(jìn)行冷藏，這種方法比較常見的。注意事項(xiàng)：不要用偏酸、偏堿的有機(jī)溶液擦拭冷柜，像，草酸，甲酸，等的有機(jī)溶液。冷藏或者冷凍的面團(tuán)的制造面團(tuán)中氣泡的構(gòu)造使其均一距離的對策是很有必要的，具體的對策就是的進(jìn)行混合，限度的抑制其發(fā)酵，在成形過程中進(jìn)行面團(tuán)的薄層化是很有必要的。

面團(tuán)插盤柜、烘焙面包低溫冷柜：

主要采用的制冷方式是風(fēng)冷，對儲藏品起到冷藏保鮮的作用，當(dāng)下流行的風(fēng)冷柜設(shè)備之所以比直冷柜設(shè)備更為廣泛, 這是經(jīng)過市場調(diào)研、客戶反饋，多方研討由決定的制冷方式。 另外設(shè)備采用了新一代全銅管蒸發(fā)器和進(jìn)口壓縮機(jī)，效果性價(jià)比同比更高。

產(chǎn)品特點(diǎn)介紹：1、電子溫控，無級調(diào)控。2、全銅管制造，經(jīng)久耐用。3、壓縮機(jī)，制冷系統(tǒng)。4、帶剎車萬向腳輪，方便移動(dòng),定位。5、加強(qiáng)型不銹鋼質(zhì)量更好。如果在使用冷藏柜的時(shí)候遇到制冷效果不明顯的情況，一般是由制冷劑不足，制冷管道堵塞造成的。6、數(shù)字顯示和微電腦智能控溫技術(shù)，工作狀態(tài)及溫度一目了然。7、采用原裝進(jìn)口壓縮機(jī)，性能穩(wěn)定，耗電小。8、浸塑層架高度可調(diào)校及整體拉出，彈性規(guī)劃冷藏空間。