馬鈴薯味噌燉貢鵝腿

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

馬鈴薯味噌燉貢鵝腿

1將去骨鵝腿切成塊狀，并用醃料醃漬一晚。 將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿卜、牛蒡等以滾刀法切塊備用。2熱鍋后，將鵝肉的表皮朝下干煎至微焦黃，放入洋蔥炒至熟軟。3將作法3加入土雞高湯煮開，再放紅蘿卜、馬鈴薯、牛蒡及味噌悶煮約40分鐘即可起鍋上桌。

梅子貢鵝

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。2、梅子貢鵝

原料：貢鵝1只(約2000克)、酸梅250克、麻醬50克、鹽5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、蔥末5克、胡椒粉1克、白醋10克、醬油10克、生油1500克(耗150克)、水淀粉15克。

做法：

1.貢鵝1只(約2000克)斬去腳和翼尖，剖腹取出內(nèi)臟，洗凈，抹干水分。 酸梅250克洗凈，剁成茸，盛入碗內(nèi)，加入麻醬50克、鹽3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、蔥末5克、胡椒粉1克拌勻，傾入貢鵝肚內(nèi)，洞口用線絞穿，皮上先用白醋10克抹勻 (使油膽不易外流，以免鵝肉收縮)，再用醬油6克抹勻。

2.燒熱鍋，放入生油1500克(耗150克)，待油燒至八成熱時，將鵝下鍋炸至金紅色時 取出，盛入燉盆內(nèi)。另用少許上湯，加入醬油4克、鹽2克、糖50克，調(diào)和成紅色湯汁，澆在貢鵝內(nèi)，上籠蒸熟后取出，潷出原法，貢鵝肉改刀斬件裝原法下鍋燒透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在貢鵝肉面上即成。

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

1.梅子貢鵝

做法：將貢鵝用適量、糖、薑汁、紹酒和老抽涂勻。鑊下油以中火加，將貢鵝煎至兩邊金黃色，取出備用。下油炒香面豉醬，放入雞湯或水，加入適量的梅子、片糖，用、糖調(diào)味，放回鵝，燜熟收汁，取出切件，上盤淋汁便成。

貢鵝燉酸菜

勝緣食品，秉持“勝在品質(zhì)，緣結(jié)八方”的經(jīng)營理念，與“質(zhì)結(jié)緣、品立緣、心交緣、和勝緣”的服務(wù)理念，為廣大餐飲行業(yè)及終端消費者提供健康美食，公司銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國各省市?！暗珓僬?，緣俱足”。勝緣食品期待與您攜手同行，共創(chuàng)輝煌！

貢鵝燉酸菜

做法：蒜切片，酸菜洗凈切絲，香菜洗凈切段。貢鵝肉洗凈切塊，放入沸水中焯一下，撈出。起油鍋燒熱，倒入貢鵝塊，加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至貢鵝肉熟透。另起油鍋，油熱后放入蒜片煸出香味，倒入貢鵝肉，加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋，撒上香菜即可。