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舌戰(zhàn)群儒的做法：

材料主料：鴨舌250克，鮮銀魚150克，口蘑10個(gè)。調(diào)料：雞油6克，鹽5克，味精4克，料酒5克，高湯1000克，胡椒粉2克，姜片15克，蔥段10克。把鴨腸洗凈后，每條鴨腸綁成一扎，再放入滾水中氽燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。做法1、鴨舌下開水鍋燙20秒洗凈，銀魚洗凈，口蘑切梳子花刀。

2、鴨舌、銀魚、口蘑分別焯水待用。

3、鴨舌加姜、蔥、料酒、鹽上籠旺火蒸5分鐘至入味取出，擺入小碗中，加入口蘑、鹽、味精調(diào)味，上籠旺火蒸10分鐘取出，翻扣碗中。

4、鍋中放入高湯、料酒，下銀魚煮熟，加入鹽、味精調(diào)味，倒入盛鴨舌的碗中，淋雞油，撒上胡椒粉即成。

香糟鵝掌鴨信的做法：

1. 鴨舌用面粉搓洗凈，用剪刀剪掉邊上的白色鋸齒狀須須；鴨掌洗凈，撕掉硬皮（我買的是處理過的去骨鴨掌，已經(jīng)收拾的很干凈了，我只是洗了洗就可以了）

2. 燒一鍋水，水開后放入鴨掌鴨舌，煮約3分鐘，倒掉水，再洗一遍，瀝干

3. 另起一鍋燒半鍋水，放入姜片，料酒，水開后放入燙過的鴨掌鴨舌，水再滾后，小火燒40分鐘（小火是避免鴨舌的皮） （可以依各人的口味適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽，但我買的香糟已經(jīng)有咸味了，我家吃的也比較淡，我就沒有加鹽）

4. 關(guān)火，撈出鴨掌鴨舌瀝干，放入一個(gè)高的容器（我用的是外賣的塑料湯罐），倒入瓶裝香糟 （要沒過鴨掌鴨舌），晾涼后放入冰箱過夜。

自制鴨翅鴨脖的做法：

涼水浸泡鴨貨所有主材涼水入鍋煮開，三分鐘過后涼水洗凈浮沫備用，炒鍋放多點(diǎn)油直接將香料和蔥姜倒入鍋中，涼油加入香料與油一起加熱，能更充分釋放香料的味道加入冰糖翻炒出香味，倒入醬油和老抽繼續(xù)翻炒繼續(xù)翻炒片刻，倒入熱水，加入主食材加入鹽、雞精、綿白糖蓋蓋燜煮至湯汁濃稠時(shí)，稍加一點(diǎn)醋，待湯汁收干即可出鍋。在個(gè)平盤內(nèi)抹上少許花生油，抹上一層蛋糊，把晾涼的鴨肉條碼在其上，再抹上一層蛋糊。富余一點(diǎn)湯汁也不要緊，加點(diǎn)藕、魚豆腐、海帶結(jié)和千頁豆腐煮，注意要根據(jù)口味再次加鹽，一鍋絕味素菜也有了，開吃吧！

鴨五件的做法：將鴨件分別處理好，放到熱水中焯水，然后用冷水過涼，反復(fù)幾次，撈起鴨件瀝干水分將鴨件加其他原料、醬料、香料腌制10小時(shí)取出鴨件，入油炸至金黃，撈出瀝油另起油鍋，加入生抽、糖、鹵水汁翻炒片刻，加入鴨件，勾芡，裝入熱砂鍋內(nèi)，上桌即可?！绝喩嗉用恕俊ⅰ九死蠅养喩唷?、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個(gè)品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】下酒好菜——香糟三寶1鴨舌和雞胗片焯水備用。