今天，中國依然要從土耳其大量進(jìn)口榛子以滿足巧克力廠的需求。實際上在現(xiàn)代生活中，除了巧克力配榛子，直接食用的榛子也不在少數(shù)。榛子已然成為一種重要的大宗交易的堅果了。

　　鑒于榛子生產(chǎn)在國際上舉足輕重的地位，國際園藝學(xué)會專門設(shè)立了世界榛果大會（International Congress on Hazelnut），近三屆分別于2008年、2012年和2017年在三大榛果生產(chǎn)國意大利、智利和土耳其舉辦。

榛子作為一種堅果，可能很多人都吃過，比如榛仁巧克力之類的，但是很少人見過榛子的真容，它的長相非常特殊，粗看像小栗子，細(xì)看又像橡子，外殼厚的像松子，里面的榛子仁吃起來又接近杏仁味。

　　榛子又名山板栗、尖栗或棰子，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。

　　榛子名字似乎很“洋氣”，但它卻不是舶來品，我們祖先食用榛子的歷史非常悠久，在距今6000年前時，陜西半坡地區(qū)的人們就已經(jīng)在收集榛子了，考古人員在當(dāng)?shù)氐倪z址中發(fā)現(xiàn)了榛子和榛子殼。

　　我們國家北方多數(shù)山上都有榛子，只是這些不起眼的灌木根本不會吸引登山者的目光，因為它們的長相太普通了。在清代，皇家甚至在遼東開辟了“御榛園”，專門為皇室提供高質(zhì)量的榛子。但是，榛子一直都是小眾的堅果，這都是因為果小、殼厚、產(chǎn)量低是本土榛子的通病。4、飽滿度：榛子要成仁率在90%以上為優(yōu)，在裝榛子的容器里上面和里面分別抓一把掂量一下，在干燥的情況下榛子沉說明榛子的皮薄仁多并飽滿。

　　每100克榛子仁的營養(yǎng)價值如下：水分（克）7.30；蛋白質(zhì)（克）22.00；脂肪（克）44.80；粗纖維（克）9.60；碳水化合物（克）14.70；胡蘿卜素（微克）50.00；核黃素（毫克）0.15；鈣（毫克）104.00；鉀（毫克）244.00；鈉（毫克）4.70；鎂（毫克）420.00；鐵（毫克）6.40；錳（毫克）12.94；鋅（毫克）5.83；銅（毫克）3.03；榛屬成員大約有20種，另外還有幾個天然雜交種，它們分布于整個北半球的三大洲。磷（毫克）422.00；硒（微克）0.78；尼克酸（毫克）2.90；