太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

廚房設(shè)備安裝時(shí)的注意事項(xiàng)

1、注意設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝順序

注意設(shè)備的安裝順序，安裝的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng)，然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝，接下來可以進(jìn)行爐具、電器和機(jī)械類設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝，后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。全部安裝完成后，再進(jìn)行廚房設(shè)備的調(diào)試運(yùn)行。順序如果錯(cuò)亂，可能會(huì)造成某些設(shè)備的安裝麻煩。

2、注意設(shè)備的安裝實(shí)施過程

各種設(shè)備在安裝的時(shí)候一定要嚴(yán)格根據(jù)定好的設(shè)計(jì)圖和安裝施工方法來做，比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少，煙罩安裝的高度是多少，各種配件的安裝順序是什么，煙罩吊裝的坡度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是什么等等，各個(gè)細(xì)節(jié)都需要考慮到，并處理好。否則一個(gè)小零件少裝、錯(cuò)裝、裝松了，一個(gè)部件放錯(cuò)位置了，都會(huì)影響到后期的使用。

廚房設(shè)備選配階段劃分

廚房設(shè)計(jì)人員在選配廚房設(shè)備時(shí)要分成兩個(gè)階段，即粗選與精選。完成廚房設(shè)備配置也要分成設(shè)計(jì)選配與設(shè)備選購階段。

1)粗選:設(shè)計(jì)人員在廚房策劃時(shí)，根據(jù)甲方要求或根據(jù)實(shí)際需要，先要粗選廚房設(shè)備，也就是根據(jù)設(shè)計(jì)原則和經(jīng)過計(jì)算，初步選擇一些設(shè)備，保證配套設(shè)備與房確定的工藝功能相匹配。

2)精選:在設(shè)計(jì)時(shí)，由于環(huán)境條件限制和實(shí)際搭配的需要，還要進(jìn)行設(shè)備型號(hào)、數(shù)量、外形尺寸的調(diào)整，這就是精選。在實(shí)際設(shè)計(jì)中.，與經(jīng)營(yíng)者協(xié)調(diào)意見之后再調(diào)整設(shè)備是必需的，后才能達(dá)到布局合理、流程順暢、滿足經(jīng)營(yíng)要求的優(yōu)化設(shè)計(jì)。

3)設(shè)計(jì)選配:在廚房策劃設(shè)計(jì)階段，主要根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)劃的工藝功能需求、食品安全規(guī)范和枝術(shù)指標(biāo)配套原則進(jìn)行設(shè)備種類、型號(hào)、數(shù)量的選配。

4)設(shè)備選購:在廚房設(shè)計(jì)方案確定之后，所需要的廚房設(shè)備型號(hào)、數(shù)量已經(jīng)確定，廚房管理人員考慮多方面因素，例如，設(shè)備性能、質(zhì)量、價(jià)格、功耗、使用壽命、造型、檔次、火力、能耗、安全可靠性、維修等參數(shù)，來進(jìn)行設(shè)備選購。

科學(xué)合理的廚房設(shè)備選配原則是設(shè)備選購的基礎(chǔ)。在廚房設(shè)計(jì)時(shí)只有設(shè)計(jì)選配正確，設(shè)備選購才能優(yōu)化性價(jià)比，優(yōu)中選優(yōu)。

廚房設(shè)備電烤箱使用注意事項(xiàng)

1、請(qǐng)使用專業(yè)的耐高溫的器皿，不能隨便使用普通的玻璃或陶瓷的盤子或蓋子。

2、做烤箱菜的時(shí)候，通常都需要把烤箱預(yù)熱到制定溫度，然后再把食材放進(jìn)烤箱而

3、用前去異味：對(duì)于新買的電烤箱次使用時(shí)，需要使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑的柔軟濕布擦拭烤箱內(nèi)部，等待完全干燥后將烤箱門半開后上下火全開，將溫度調(diào)至烤箱溫度空烤5分鐘，之后便可正常使用。在用烤箱烤制食物時(shí)，應(yīng)將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，平穩(wěn)的隔熱的平面，周圍應(yīng)預(yù)留足夠的空間，保證烤箱表面到其他物品至少10cm的距離，烤箱頂部不能放置任何物品。

4、烤箱預(yù)熱：在用烤箱烘焙食物時(shí)，一定要將烤箱預(yù)熱，這樣做的目的，一方面可以讓烤出來的食物會(huì)更可口，一方面也有利于烤箱的保養(yǎng)。一般情況下，烤箱預(yù)熱5-10分鐘即可，預(yù)熱溫度都需要160℃。

5、烤盤適量加水：一般在利用烤箱烤制食物時(shí)，高溫會(huì)帶走食物中的一部分水分，這時(shí)在烤盤中加一點(diǎn)水，為避免烤出來的食物太干、太硬，更好地保存食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，可適量地烤盤內(nèi)加點(diǎn)水。

6、烤蛋糕時(shí)的溫度控制：烤蛋糕時(shí)，蛋糕的體積越大，烘焙所需的溫度越低，烘焙時(shí)間越長(zhǎng)；蛋糕的體積越小，烘焙所需的溫度越高，烘焙時(shí)間越短。

廚房設(shè)備中使用普遍的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等，這些設(shè)備是常見的。 使用頻率較為高，選購時(shí)需要挑選一些質(zhì)量好點(diǎn)的。

廚房設(shè)備中也有使用率相對(duì)高一些的，那就是處理和加工設(shè)備。 主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、多功能切菜機(jī)、碎肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等，這種全是加工處理的幫手，有了這些設(shè)備，能給廚房提高不少效率。