拖長保質(zhì)期的微酸性電解水的研究是有限的。這項(xiàng)研究旨在評(píng)估SAEW和茶多酚（Tpp）對(duì)鮮牛肉在存儲(chǔ)過程中的微生物，理化和感官品質(zhì)的影響?？偵媪?，酸含量，pH，總揮發(fā)性堿性氮和感官評(píng)分的變化表明，用蒸餾水，源對(duì)微酸性電解水（SAEW）電位（ORP）評(píng)估SAEW的性能。通過植入不同類型的電解質(zhì)，研究了優(yōu)化SAEW生產(chǎn)工藝的方法，以獲得較高的ACC值。

在不同溫度（4、20和37°C）下，SAEW對(duì)芹菜和香菜的均未觀察到顯著差異SAEW處理后，芹菜和20的微生物種群在4和20°C下儲(chǔ)存期間保持較低水平（總需氧：3.3–4.1 log CFU / g，使SAEW成為一種很有前途的，可用于新鮮農(nóng)產(chǎn)品洗滌中以控制天然微生物。

它一般不會(huì)破壞酸性氧化電位水生成器包括維生素在內(nèi)的食物的營養(yǎng)成分便利性和成本效益一鍵式控制功能，使得簡單安好的操作像自來水一樣使用全自動(dòng)和連續(xù)排水，由于使用水和，不需要很多麻煩與其他類型的溶液混合沒有金屬腐蝕性，減少了不需要的成本酸性電解離子水含有低濃度的活性氯（次氯酸HCLO）對(duì)金黃色，金黃色，大腸和沙門氏菌有顯眼的作用。低濃度的次氯酸可以清清掃皮膚表面的，并防范繼發(fā)，而沒有很多強(qiáng)烈的氣味。

HOCl提供了能力，可以消滅危險(xiǎn)的生物，同時(shí)又不會(huì)對(duì)我們的細(xì)胞造成傷害。HOCl是對(duì)我們的傷口恢復(fù)有一定的好處且對(duì)一般很多可以威脅我們健康的已知危險(xiǎn)都具有的物品之一。

殺菌作用微生物，已在普遍的應(yīng)用中得到證明。次氯酸發(fā)生器可生產(chǎn)一種綠色的滅菌器，該滅菌器比傳統(tǒng)化學(xué)試劑得多，可方便地用于多種應(yīng)用。

次氯酸 He（Hypochlorous）酸，也稱為一氧化二氫（I），是式HClO的化合物。它是一個(gè)簡單的分子，氧通過簡單的鍵與氯和氫原子相連。

次氯酸是氯的草酸，具有化合價(jià)（I）。它是一種弱酸，通常在氯溶于水時(shí)形成。還提到了其他幾個(gè)名稱，例如：氯酸，，次氯酸氫和氫氧化氯。

沒有礦物質(zhì)的飲用水的不一樣性能實(shí)際上使人體中的pH測(cè)量沒有意義。重要的是微酸性電解水要注意，去離子水，雨水和許多泉水也具有使它們呈酸性的相同特性。為了比較好地理解人體如何使這場(chǎng)辯論變得沒有意義，有需要對(duì)pH值有一個(gè)基本的解釋。pH值是代表溶液酸度或堿度的氫離子的定量度量。酸性溶液具有比較多的游離氫離子，而堿性溶液具有較少的游離氫離子。減少pH的很多物質(zhì)都是酸，而升高pH的很多物質(zhì)都是堿。