川菜的三香三椒三料，七滋八味九雜是什么呢？

三香乃蔥、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪糟。炒菜需有蔥姜蒜，這是放之四海而皆準的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味的進一步擴充，四川人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁，產生了七滋八味，創(chuàng)造了世界wen名的川味。七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。

八味是指：魚香、麻辣、酸辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。九雜是指用料之雜。

   大家對餐飲發(fā)展的看好，總覺得衣食住行是必須的。所以從吃入手就容易，也會帶來收益，事實上不是這樣，目前餐飲賺錢非常難，85%的已經處于賠錢狀態(tài)，10%左右不賺錢，僅有5%是有盈利的，還要繼續(xù)下去嗎？而在改革開放初期，會做飯就能開餐飲的環(huán)境已經大大改變了，福州抖一廚加盟給準備從事餐飲的朋友幾點建議：

   利用資源找人。這個找人不是讓你直接招聘人員，而是需要利用資源找一下從事過餐飲的人員，核心的有兩個：①、技術類（廚師、研發(fā)等）②、運營類（規(guī)劃品牌）。俗話說，隔行如何山，zhuan業(yè)的事交給zhuan業(yè)的人去辦。真的，你一時半會是學不會如何制作出一道核心菜品的，你也不知道如何取一個合適的品牌名字。

   這些原因告訴你：餐廳員工為什么辭職

工作時間長，沒有自己的私人時間

“別人吃飯我們工作，別人放假我們工作，別人陪著女朋友吃著情侶套餐我們還在工作”，這就是餐飲業(yè)員工的真實寫照。在餐飲行業(yè)，每天工作十幾個小時是再正常不過的事情了。由于把大多數(shù)時間都奉獻給了老板，員工就沒有多少真正屬于自己的時間了。勞累了一整天，回到宿舍簡單洗漱后倒頭就睡了，哪里還有時間去談戀愛，哪里還有時間去發(fā)展自己的興趣愛好？由于沒有充裕的個人時間，打guang棍的廚師不在少數(shù)；由于沒有充足的時間，做服務員的小姑娘也只能在節(jié)假日把男朋友仍在一邊默默堅守在崗位上。