用這10招提升餐廳營(yíng)業(yè)額，簡(jiǎn)單有效

1、11點(diǎn)短信銷(xiāo)售法：

上午11點(diǎn)提醒客人，我想著你，來(lái)我這里吃飯吧。

2、名片、訂餐卡銷(xiāo)售法：

名片、訂餐卡要設(shè)計(jì)的有個(gè)性。名片可以附照片，訂餐卡可以印酒店照片。大量的發(fā)，記住發(fā)100張肯定有一桌客人來(lái)。以此類(lèi)推，你想有多少客人來(lái)，就看著發(fā)吧。

3、卡的銷(xiāo)售：

卡能鎖定客人快速回籠資金，是功底的銷(xiāo)售功夫。訣竅是：可以變相開(kāi)超市

4、重大節(jié)假日銷(xiāo)售法：

三八是婦女，情人節(jié)是情侶，六一節(jié)是兒童，春節(jié)是全家福套餐，農(nóng)歷的好日子以及法定節(jié)假日是婚宴等等。訣竅是：對(duì)于銷(xiāo)售經(jīng)理來(lái)說(shuō)一年是365天節(jié)假日。紀(jì)念巴普洛夫都可以吃烤鴨子。

 餐廳員工沒(méi)激情，這幾招搞定他們

面子導(dǎo)向型的員工

這種人和榮譽(yù)導(dǎo)向型有類(lèi)似的地方，不過(guò)更加重視別人對(duì)他的評(píng)價(jià)，希望大家都說(shuō)他好，大家都喜歡他。這種人其實(shí)通常能力一般且缺乏自信，表面力爭(zhēng)光鮮其實(shí)心里缺乏自信的底氣。這種人為了博得別人的好感，可以放棄一些眼前的利益。因此，微笑和適當(dāng)?shù)馁澝朗怯杏玫?，同時(shí)輔以一定的暗示性警告乃至恫嚇。這種人其實(shí)很難成大事，但是在一定程度上有比較好用，所以還是可用的。

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安全導(dǎo)向型的員工

安全導(dǎo)向型的人其實(shí)不少的，習(xí)慣了目前的工作，不愿意創(chuàng)新和改變，尤其發(fā)生在老人身上。你說(shuō)你努力干給你加薪，他說(shuō)不要，錢(qián)夠了；你說(shuō)我給你升職，他說(shuō)不要，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)太累?，F(xiàn)在挺好，不求有功但求無(wú)過(guò)，你別給我太多事兒，我不想麻煩，我也不會(huì)給你惹什么事兒。這種人，你說(shuō)直接干掉？有的地方還真不能少了他，甚至有的人你干不掉。咋辦？一句話(huà)，激勵(lì)并不僅僅是給予，剝奪或者承擔(dān)剝奪的風(fēng)險(xiǎn)也是一種激勵(lì)。所以各位老板應(yīng)該怎么做就應(yīng)該很清楚了。這種人，“不重也不用”。