檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽，一種白色，略帶吸濕性結晶性粉末。檸檬酸鉀除了有酸度調節(jié)劑的作用，適用于由檸檬酸和碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀，其它用途有食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、耐氧化劑、乳化劑、調味劑等。有生理鹽水的味道?？勺鳛槭称诽砑觿?，用來調節(jié)酸度。也可用在上，用來控制來自或尿酸或胱氨酸。我公司生產的檸檬酸鉀添加劑適用于由檸檬酸和qing氧化鉀或碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀。該產品在食品工業(yè)中作酸度調節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質改良劑等。

檸檬酸的用量

      檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。食品級檸檬酸鉀食品級檸檬酸為一種有機化合物，白色結晶粉末、色晶體或顆粒，極易溶于水。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥。兒童表現有神經系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，及消化道癥狀等。食用檸檬酸鉀、食品級檸檬酸鉀

      檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。平時吃的食物等等都添加了食品添加劑，食品添加劑的使用延長了食物的儲藏時間，擺正了食品的新鮮，不讓其變質，對于食用者來說是有益的。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有的用途。食品級檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品配料、檸檬酸鉀添加劑、食用檸檬酸鉀

檸檬酸鉀用途

1. 檸檬酸與脂肪酸單雙甘油酯合用作乳化劑 在冰激凌、人造奶油生產中添加 這種乳化劑有利于脂肪的破乳、凝結，從而提高產品質量，使產品口感細膩。參考用量：10g/kg,冷飲10g/kg。

2. 檸檬酸作為香料及除味劑檸檬酸可添加到軟飲料、冷飲、焙烤食品、糖果及 膠姆糖中。本文重點介紹食品級檸檬酸生產過程中產品干燥和空氣凈化的特殊要求及設計特點。檸檬酸還可作為香料穩(wěn)定劑添加到許多食品包裝材料中去，起到保鮮除異味作用，如將添加1%檸檬酸等聚乙烯制成的膜用于包裝魚及其腌制品，三天后能明顯降低異味。此外，檸檬酸作為海產品、水產品及羊奶等制品的除腥、除膻劑也被廣泛使用，如海帶飲料中常用10%的檸檬酸和0.2%的鹽酸進行酸煮脫腥，沙丁魚在加工前浸泡在pH5.5的檸檬酸中30分鐘后可除去腥味