取出發(fā)酵的面團(tuán)，將其分成均勻的小面團(tuán)塊。拿一個，壓平，卷成包裝紙，然后放上填料。將包裝紙拿在手里，將包裝紙的邊緣一個接一個地折疊起來，使其變緊。將饅頭放在一個間隔更大的蒸籠中，讓饅頭空著進(jìn)行二次發(fā)酵。向鍋里加入足夠的清水，大火煮大約一分鐘，當(dāng)你覺得熱的時候，觸摸鍋的外壁關(guān)掉火。然后把包子放在蒸籠的抽屜里，讓包子在溫暖潮濕的環(huán)境中第二次發(fā)酵，所有的包子都會腫起來。發(fā)酵溫度不應(yīng)超過40度。發(fā)酵完成后，打開火，直到鍋沸騰，暴露在空氣中，轉(zhuǎn)到中火，蒸10分鐘，直到你能聞到饅頭的味道，然后關(guān)閉火，3分鐘后提起蓋子，把它拿出來。

春天來了，到處都是野菜。挖野菜似乎成了一種很大的樂趣，比如蒲公英、薺菜和蕨菜，這讓每個人都很忙。

今天我們將談?wù)撍j菜。吃薺菜的好方法是做——個包子，在野外挖一籃子嫩薺菜，然后用白面做成肉皮。這樣做的饅頭非常好吃。

薺菜的營養(yǎng)價值

薺菜中的蛋白質(zhì)和氨基酸

薺菜的蛋白質(zhì)含量很高，每100克薺菜含5.2克。與其他果蔬相比，薺菜蛋白質(zhì)含量高，是一種良好的蛋白質(zhì)來源。薺菜是一種富含氨基酸的果蔬食品，因為其總氨基酸含量相對較高，氨基酸豐富多樣，且二者之間的比例非常接近人體的需求。

薺菜是春季常見的蔬菜。它可以在路的兩邊看到。在民間薺菜中，它又被稱為草、磨碎的蔬菜、磨碎的大米蔬菜等等。雖然小薺菜看起來微不足道，但它的營養(yǎng)價值極高，是一種春季養(yǎng)生的野菜。民間有句諺語:春天的薺菜是靈丹妙藥。

利用春天明媚的陽光和美麗的風(fēng)景，全家人可以一起去鄉(xiāng)下散步。他們還可以方便地采摘一些新鮮的薺菜，去掉黃葉，從土壤中反彈回來。它們不用加工和烹飪就能聞到清新的香味。春天獨特的味道讓人放松和快樂。薺菜是一種蔬菜，但蔬菜中的蛋白質(zhì)含量很高。胡蘿卜素的含量相當(dāng)于胡蘿卜。維生素C的含量比西紅柿多。此外，薺菜富含鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)。

薺菜在當(dāng)?shù)乇环Q為香荸薺，在北方被稱為白花花、黑心菜，在姚家被稱為稻稈菜，在河南、湖北等地被稱為荸薺，在四川被稱為干油菜，是一種深受人們喜愛的食用野菜。它的拉丁名字來自拉丁語，意思是小盒子和牧羊人的錢包。它形容它的角形狀像牧羊人的錢包。英文名字是“牧羊人的錢包”。起源于東歐和小亞細(xì)亞，中國已經(jīng)基本上遍布全國。廣泛分布于世界溫帶地區(qū)。葉盛，偶爾栽培。生于山坡、田野和路旁。薺菜是一種稀有的蔬菜。其嫩莖和嫩葉用作蔬菜，味道芳香可口，含有多種氨基酸，其中谷氨酸具有與味精相同的功能。