【膨化食品的分類(lèi) (The Category of Puffing Food)】

按膨化加工的工藝條件分類(lèi)

油炸膨化食品：根據(jù)其溫度和壓力，又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。

微波膨化食品：利用微波發(fā)生設(shè)備進(jìn)行膨化加工的食品。

擠壓膨化食品：利用螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。

焙烤膨化食品：利用焙烤設(shè)備進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。

沙炒膨化食品：利用細(xì)沙粒作為傳熱介質(zhì)進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。

其他膨化食品：如正在研究開(kāi)發(fā)的利用超低溫膨化技術(shù)、超聲膨化技術(shù)、化學(xué)膨化技術(shù)等生產(chǎn)的膨化食品。

【氣流膨化米花糖工藝配方資料】

一、配方表：大米花或小麥花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根據(jù)不同風(fēng)味及廠(chǎng)家要求

添加適當(dāng)食品添加劑。

二、生產(chǎn)方法：先投入食用油、白糖加溫至白糖融化，迅速倒入米花或麥花攪拌均勻，然后成

型、切割。

三、注意事項(xiàng)：

1.米花應(yīng)去雜、烘干，并保持干燥。

2.加熱時(shí)火力不宜過(guò)猛，需緩慢加熱，以防焦糊。

3.米花倒入后應(yīng)迅速攪拌，否則不易攪勻。

氣流膨化機(jī)所能膨化的物料比較廣泛，有大米、小米、小麥、高粱、玉米、青稞、大豆之類(lèi)的。做出來(lái)的簡(jiǎn)單的產(chǎn)品就是爆米花之類(lèi)的，可以直接 拿到市場(chǎng)去售賣(mài)，回報(bào)也非常不錯(cuò)。

如果想對(duì)原材料做進(jìn)一步的加工，可以做成米通麥通之類(lèi)的，比如大米，可以做成大米球，有的地方叫“華麗彈”，包裝之類(lèi)的可以簡(jiǎn)易大袋包裝直接批發(fā)給別人，也可以做成小包裝直接入住超市之類(lèi)的。

擠壓膨化機(jī)所膨化的物料要少一些，比如大米，玉米，黑米。所膨化的產(chǎn)品也是可以直接售賣(mài)到市場(chǎng)上，如果自己想進(jìn)一步做產(chǎn)品的話(huà)，可以做成米花糖，里面還可以加入輔料，比如花生，芝麻之類(lèi)的，讓米花糖的口感更好，售價(jià)可以上升 一個(gè)檔次。

武漢香來(lái)爾專(zhuān)注休閑食品機(jī)械行業(yè)20年，十年風(fēng)雨，砥礪前行。在這20年的發(fā)展中，公司以過(guò)硬的質(zhì)量，完善的售后，獲得客戶(hù)們的良好口碑。公司實(shí)力雄厚，與多所大學(xué)的合作，不斷研發(fā)創(chuàng)新出符合社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)品。

公司主要生產(chǎn)爆米花機(jī)，蛋卷機(jī)，炒米機(jī)，花生糖切割機(jī)，米花糖成套設(shè)備，米通麥通設(shè)備，切片機(jī)器等。公司生產(chǎn)能力強(qiáng)大，質(zhì)量過(guò)硬，是廣大想進(jìn)入休閑食品行業(yè)朋友的很好選擇的合作伙伴。

在休閑食品行業(yè)中，米球，米棒都是很受歡迎的產(chǎn)品，方塊狀的米花糖也是很受歡迎的。大家吃的津津有味，但是知道是怎么做出來(lái)的嗎？有的朋友可能覺(jué)得很難，其實(shí)做這些的工藝也簡(jiǎn)單，就三步。膨化--拌油拌糖--成型。

當(dāng)然米通麥通和米花糖還是有點(diǎn)區(qū)別的。米通麥通主要是大米、小麥之類(lèi)的需要?dú)饬髋蚧?，也就是膨化后的形狀是體積變大，再拌油拌糖，再成型的。

而米花糖是大米經(jīng)過(guò)擠壓膨化機(jī)擠壓成小顆粒的形狀，然后再拌油拌糖，再成型的。當(dāng)然米花糖成型的機(jī)器比較多，我工廠(chǎng)有模壓成型的自動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)成型機(jī)，也有通過(guò)刀片橫切豎切成方塊的。

武漢香來(lái)爾專(zhuān)注休閑食品機(jī)械差不多20年，有著豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，在我廠(chǎng)購(gòu)買(mǎi)機(jī)器，免費(fèi)提供技術(shù)，免費(fèi)提供配方，教會(huì)操作，是真正的做到授人以漁，歡迎有興趣的朋友可以直接來(lái)工廠(chǎng)參觀(guān)試機(jī)。