超市果蔬貨架

先放室溫幾天再冷藏的水果︰

水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化，稍變軟后即可冷藏。

因為桃、李的危險溫度為1.7～10℃，而冰箱的冷藏溫度4℃，正在危險溫度范圍內(nèi)，如果桃李未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。

夏季高溫超過29℃以上，桃、李也會開始產(chǎn)生不規(guī)則熟化，同樣會受傷。

判斷熟成后冷藏是保存關鍵。后熟型水果需擺在室內(nèi)陰涼處熟化，熟成后還是得冷藏，否則水果仍會過熟、壞掉；秋冬季節(jié)則可視室內(nèi)溫度決定是否冷藏。

清潔是一種酒柜保養(yǎng)方法。任何材質酒柜都需要做定期清潔，首先在清潔前一定要注意的一步就是切斷電源，清潔必然需要用水，如果不切斷電源，造成的可能就是生命安全問題，因此此點必須謹記。其次我們給酒柜做清潔時要使用柔軟材質的擦拭物，一定要避免用鋼絲球、堅硬毛質的刷子擦拭，因為很多實木打造的酒柜，用尖銳擦拭物會對實木材質造成刮痕等損傷，影響美觀。

   在清洗時可以把毛巾沾水或肥皂清洗，但不能用熱水、洗衣粉進行清洗，因為洗衣粉和熱水中都含有酸性物質，會腐蝕酒柜的制冷回路，減少酒柜的使用壽命，總之，應避免使用任何含酸性物質的清洗劑清洗酒柜。清洗結束后，要拿干布擦拭一遍，避免酒柜一些鐵質部位發(fā)生生銹現(xiàn)象。還可以自己動手打一層蠟，讓它表面看起來更加光滑平整。

1.成組成套的選購貨架，可以讓小型超市更容易獲得統(tǒng)一整潔的形象;

   2.推薦選擇易于清潔和保養(yǎng)的鋼制貨架，有助于提高店員較少的小超市的整理效率;

   3.陳列在超市中間的貨架不要高于1.5米，才能讓顧客可以一目了然的看清內(nèi)部的商品概況，造成小超市商品齊全、種類豐富的視覺感受;

   4.靠墻的單面貨架可以選擇1.8米及以上的高度，便能彌補小超市陳列面積不足的問題;

   5.小型超市無需考慮購物車的通過，所以可以適當縮窄通道寬度(一般等同于兩側擺放的貨架高度)，即可在有限的店鋪空間內(nèi)擺放下更多組貨架，提高陳列利用率了。

貨架的技術指標要求:

(1)單面取貨的貨位數(shù)盡量不要超過5個深度，叉車難以在這么狹小的空間運轉，如果確實需要，可以考慮增加導軌來對叉車進行導向以防止意外撞擊貨架本體。

(2)后一個貨位可以考慮采用橫梁式貨架，這樣既不影響取貨，又可以大大提高貨架的穩(wěn)定性；

(3)頂部水平拉桿及背部拉桿必須要配置；盡量選擇規(guī)格大些的立柱（有的用戶只知道比價，其結果就是導致誰的膽子大，敢用小一號的立柱，誰就可以拿到訂單。