廚房設(shè)備按照操作流程擺放，避免工作交叉不合理，又可提高工作效率。同時要注意設(shè)備的特性，如用電設(shè)備放置環(huán)境不能過于潮濕或者具有腐蝕性；海派的成長是建立在對內(nèi)在不斷的完善、對人才的不斷培養(yǎng)、對技術(shù)的不斷完善，層層把關(guān)，讓客戶用得放心，對品質(zhì)的不懈追求之上。灶臺不要設(shè)置在門口和窗邊，避免火苗受風(fēng)吹，產(chǎn)生危險；燃?xì)庠O(shè)備使用要注意泄露問題等。還有，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備盡量分別聚集放置，避免能量浪費。加熱易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備比較好排放在一起，便于集中排煙，降低能耗。廚房需要設(shè)置足夠的水池，且必備消防設(shè)施。設(shè)備的操作方法比較好比較簡單易學(xué)，設(shè)備使用人員要經(jīng)過培訓(xùn)，比較好專人看管，還可以合理地調(diào)配設(shè)備的使用，以免延誤工作進(jìn)程。

學(xué)校食堂廚房的地面、墻面：

廚房比較重要的安全和衛(wèi)生方面，也需要地面和墻壁的配合保證。 地板，需采用防滑瓷磚、防腐、易清潔；食堂廚房通常會因為油煙、用電、用火等方面的原因不宜設(shè)置裝飾品，設(shè)計師可以在設(shè)計時，盡量使各種設(shè)備的造型和擺放顯得美觀一些。墻壁貼滿光滑的白色瓷磚或者其他色彩淡雅的瓷磚，以配合室內(nèi)的光線，且便于清潔。通常，學(xué)校食堂一般還有快餐座椅，配套設(shè)施有：超市、水果店、飲品店等，這些配套設(shè)施都集中在餐廳旁邊，便于人們的消費。 食堂廚房通常會因為油煙、用電、用火等方面的原因不宜設(shè)置裝飾品，設(shè)計師可以在設(shè)計時，盡量使各種設(shè)備的造型和擺放顯得美觀一些。

海派承接廚房設(shè)備工程（工廠廚房工程，酒店廚房工程，學(xué)校廚房工程）、燃?xì)夤艿拦こ?、廚房設(shè)備設(shè)計改造工程、油煙凈化通風(fēng)系統(tǒng)工程，廚房設(shè)備及氣化爐安裝、銷售等。

銷售項目：學(xué)校、工廠、寫字樓、大中小企業(yè)、酒店等各種廚具。產(chǎn)品有：爐具、冷凍、不銹鋼臺柜、洗刷臺、廚房抽排煙系統(tǒng)及環(huán)保工程等。各產(chǎn)品具有功能齊全、造型美觀、堅固耐用等特點；一方面，企業(yè)要多學(xué)習(xí)、多借鑒那些成功的模式和方法，另一方面，企業(yè)還要做好充分的準(zhǔn)備，多角度的挖掘市場商機。產(chǎn)品價格合理、實用性強、符合環(huán)保、衛(wèi)生、節(jié)能要求。適用于各種酒店、酒樓、賓館、商場、醫(yī)院、學(xué)校及工廠飯?zhí)玫取?

商用廚房設(shè)計的冷藏和加熱設(shè)備

烹調(diào)廚房的整個室溫（在沒有安裝空調(diào)或新風(fēng)設(shè)備的情況下）正常在28~32度之間，這個溫度對原料的保質(zhì)儲存帶來很多困難。因此烹調(diào)廚房內(nèi)用于配份的原料需隨時在冷藏設(shè)備中存放，這樣才能保證原料的質(zhì)量和出品的安全。開餐間隙期間和晚餐結(jié)束，其調(diào)料、湯汁、原料、半成品和成品，均需就近低溫保藏。所以，設(shè)計配備足夠冷藏設(shè)備是必需的。同樣，烹調(diào)廚房承擔(dān)著對應(yīng)餐廳各類菜肴的烹調(diào)制作，因此歐姆維綠色廚房工程除了配備與餐飲規(guī)模、餐廳經(jīng)營、餐廳經(jīng)營風(fēng)味相適應(yīng)的炒爐外，還應(yīng)配備一定數(shù)量的蒸、炸、煎、烤、燉等設(shè)備，以滿足出品的需要。下面海派廚具為您介紹星級酒店廚房設(shè)備清單，為大家的廚房設(shè)備配置提供參考。