蔬菜的新鮮是實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)值的前提。在我國(guó)，菜農(nóng)和蔬菜經(jīng)銷商的保鮮操作也規(guī)范, 保鮮層次低。導(dǎo)致了蔬菜在物流過(guò)程中的損耗率極高，造成浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。

石龍學(xué)校食堂蔬菜配送中心冷藏設(shè)備不足

蔬菜的特性，使得人們?cè)诓烧笮枰扇〉蜏氐睦滏溸\(yùn)輸和儲(chǔ)存措施以抑制水果蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用，以保證品質(zhì)。冷藏保鮮是目前世界上保鮮技術(shù), 對(duì)比歐美發(fā)到國(guó)家的蔬菜冷藏模式，我國(guó)目前冷庫(kù)數(shù)量少，冷藏運(yùn)輸車輛嚴(yán)重不足，終端銷售環(huán)節(jié)冷藏設(shè)備奇缺。我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展緩慢，嚴(yán)重制約了我國(guó)蔬菜物流系統(tǒng)的發(fā)展。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。

蔬菜配送流程管理：

一、嚴(yán)密檢測(cè)、確保品質(zhì)

從源頭把關(guān)蔬菜的品質(zhì)，在配送中心設(shè)立了食品衛(wèi)生化驗(yàn)中心，下設(shè)糧油檢測(cè)、肉禽蛋檢測(cè)、蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)等，設(shè)備先進(jìn)，檢測(cè)人員專業(yè)，檢測(cè)的項(xiàng)目豐富多樣，能夠多方位監(jiān)控品質(zhì)。

二、配送及時(shí)、確保新鮮

有專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)，包括專業(yè)的人員配備、合理的配送路線、合理配貨時(shí)間，保證配貨效率，能夠確保每一單都及時(shí)配送到位。

三、服務(wù)專業(yè)化

不僅為企事業(yè)單位提供蔬菜配送服務(wù)，而且還幫企業(yè)定制專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)搭配菜單，讓企事業(yè)單位真正的做到省心放心。

石龍學(xué)校食堂蔬菜配送中心配送過(guò)程：

蔬菜的配送流程  

1、訂貨。是配送中心運(yùn)作周期的開始

2、收貨。收貨包括收貨和驗(yàn)收入庫(kù)  

3、加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級(jí)產(chǎn)品加工  

4、儲(chǔ)存。儲(chǔ)存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫(kù)存，同時(shí)還要注意在儲(chǔ)存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。  

5、配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來(lái)的一種活動(dòng)  

6、配裝 。為了提率用車集中送貨。

7、送貨。送貨包括裝車和送貨兩項(xiàng)活動(dòng)。