植物油脂中還含有豐富的維生素E等營(yíng)養(yǎng)皮膚及成分。不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有健體和作用。含亞油酸豐富的食物有紅花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。但脂肪類食物不宜食入過(guò)多，每天不應(yīng)超過(guò)30克 ，以免引起肥胖及疾病。碳水化物又稱糖類，是人體熱能的主要來(lái)源，約占每日總熱 量的60%～65%。碳水化物的供給充足，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和利用，并能維持脂肪的正常代謝和保護(hù)，從而間接地起到美容潤(rùn)膚作用。

　購(gòu)買食用油的時(shí)候一要看等級(jí)，根據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)食用油分為４個(gè)等級(jí)，第四級(jí)為等級(jí)；二要看產(chǎn)地，主要是指產(chǎn)品的原料生產(chǎn)地；三要看原料，即是否是轉(zhuǎn)基因原料；四要看生產(chǎn)工藝，即該食用油屬“壓榨法”生產(chǎn)的還是“浸出法”生產(chǎn)的，壓榨油能夠保持原料原有營(yíng)養(yǎng)成分且油的品質(zhì)比較純。 　　

食用油的質(zhì)量主要表現(xiàn)：色澤、氣味、透明度、滋味。 　　

色澤：品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。

中國(guó)是玉米的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，然而玉米油產(chǎn)業(yè)在我國(guó)食用油家族中卻處于弱勢(shì)地位，專家稱，玉米油含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，可對(duì)心腦血管患者起到保健作用。 　　

中國(guó)保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)欒成章在日前舉行的“玉米油專家鑒定暨研討會(huì)”上提出，玉米油富含人體必須的維生素Ｅ和不飽和脂肪酸，含量達(dá)８０％以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的５０％以上。亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、系統(tǒng)的機(jī)能，預(yù)防和改善，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。