益生菌維持腸道菌群結(jié)構(gòu)平衡 腸道不僅是機體正常的組成部分，參與機體重要的生理活動，同時，腸道中還存在復(fù)雜的腸道菌群，它們對宿主的生長、發(fā)育和健康等方面發(fā)揮著重要的功能  。 改善肉質(zhì) 益生菌可通過抑制脂質(zhì)過氧化，延緩高鐵血紅蛋白的形成，從而提高肌肉的亮度   。益生菌還可影響脂肪酸代謝，提高肌肉的嫩度。中老年人腸內(nèi)的益菌落較少，因此這個年齡段的人比較適合飲用酸奶，酸奶恰好改進腸道內(nèi)菌落的不足。 提高機體水平 機體中氧化物如氧自由基和羥基自由基等，含有未配對的電子，容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，當機體中的氧化物過量時會導(dǎo)致機體產(chǎn)生氧化損傷。機體中存在著系統(tǒng)，它們不斷的清除機體合成的氧化物，維持著氧化物的動態(tài)平衡

        由于不同的益生菌具有稍微不同的功能，并且集中在沿著消化道的各個地方，含有多種菌株的益生菌補充劑總體上比僅含有一個或兩個菌株的產(chǎn)品更有效。這是因為許多菌株協(xié)同作用來影響我們的健康。   雖然不同的人群需要的菌株種類不太相同，但是以下的菌株是普遍適用并經(jīng)過科學(xué)論證的。  嗜酸乳 （L. acidophilus）- 這是乳屬物種中的菌株，它容易在壁上定居。目前市面上益生菌產(chǎn)品的種類有食品、和藥品，推薦藥品的原因是國家對藥品的監(jiān)管更嚴格，品質(zhì)更有保障。它支持營養(yǎng)吸收，有助于消化乳制品。  長雙歧（B. longum）-是成年人消化道中常見的細菌之一，有助于保持腸壁的完整性。

      它作為的清除劑特別活躍。  雙歧 （B. bifidum）- 這種在和大腸中發(fā)現(xiàn)的菌株對于乳制品的健康消化至關(guān)重要。隨著年齡的增長和消化乳制品能力逐漸下降，這一點尤為重要。雙歧對于將復(fù)合碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)分解成身體可以更有效使用的小部件的能力也很重要。如果腸道菌群失去平衡，就會出現(xiàn)腹瀉、過敏、胃口不佳、疲憊、低等病癥。  鼠李糖乳（L. rhamnosus）-這種菌株被稱為首要的“旅行益生菌”，可以幫助防止偶爾的旅行者腹瀉。  發(fā)酵酵母菌（L. fermentum） - 這種乳菌株有助于中和消化的一些副產(chǎn)物，并促進腸道細菌的健康水平。