人體、動物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳、雙歧、等 ?？茖W(xué)合理的使用益生菌，才能真正有益于人體微生態(tài)平衡，有益于人的身體健康和功能的增強(qiáng)。 1.酵母菌：目前研究發(fā)現(xiàn)酵母菌具有調(diào)節(jié)腸道平衡、促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化以及提高機(jī)體功能等良好的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養(yǎng)殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德爾布有孢圓酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬

            益生菌一類活的微生物，補(bǔ)充到足夠的劑量時，有益于人體健康。不要自行選購益生菌，因為菌株的功效具有特異性，也就是說這個菌株有的功效別的菌株未必有?！敢嫔挂辉~早是1965年由Lilly和Stillwel次提出的，到現(xiàn)在50多年的時間里益生菌一直都是研究熱點，市場也日益火爆。 目前的益生菌是乳酸桿和雙歧桿種，這里寫的是「種」，「種」下面還有具體的「屬」，屬下面還有具體的「株」，而一般說某種益生菌有怎樣的健康功效都是要具體到「株」的。

           益生菌能在消化道內(nèi)與具有潛在致病能力的細(xì)菌展開有效的競爭。從安全性考慮，目前工業(yè)用益生菌主要來源于健康人體、動物和傳統(tǒng)食物（發(fā)酵乳制品、泡菜、納豆等發(fā)酵食品）。但并不是說將那些壞的細(xì)菌，而是通過競爭來抑制有害細(xì)菌的繁殖，減少它們的數(shù)量，從而使發(fā)生腸道功能紊亂或其他腸道疾病的可能性大大降低。不管益生菌能發(fā)揮什么功能，活性乳酸菌飲料能否起到這樣的作用，關(guān)鍵的因素還是要看產(chǎn)品中所含菌的活性和數(shù)量。益生菌只有活著在腸道內(nèi)定植下來，才能夠發(fā)揮它的作用。有些乳酸菌飲料中的活菌數(shù)，盡管在走下生產(chǎn)線的時候可以到達(dá)一個要求，但是在經(jīng)過運輸、儲藏、銷售直到被消費者購買并飲用進(jìn)入腸道后，這個過程是要經(jīng)歷一個漫長的過程，活菌的數(shù)量必然會被消耗。