硅膠墊的應(yīng)用范圍

可以用作餅干、披薩、面包等面團(tuán)的操作臺。傳統(tǒng)的木制案板很容易滋生細(xì)菌，而硅膠墊防粘易清洗，四周有標(biāo)尺刻度，中央更是有披薩圓餅的尺寸，作為烘焙的操作案板，簡直是量身定做的。

加入了玻璃纖維的硅膠墊，導(dǎo)熱性和機(jī)械性更好，餅干、面包、馬卡龍烘烤時(shí)還能用硅膠墊代替油紙；做彩繪蛋糕卷時(shí)，特別適合用玻璃纖維硅膠墊墊在烤盤上烘烤。

液體硅膠用的固化劑在儲存的時(shí)候要注意什么

液體硅膠按照催化劑的類型來劃分種類：用有機(jī)錫做催化劑的和用鉑金催化的。前者不管是單組分硅膠還是雙組份硅膠都是靠濕汽固化的，可在常溫下發(fā)生固化反應(yīng)。后者則無需與空氣接觸，只要到達(dá)固化的溫度就能發(fā)生硫化反應(yīng)

注意：用有機(jī)錫做催化劑的，這類的單組份固化膠要特別注意密封好，不能與空氣接觸，否則沒用就固化了

今天來說一說，烘焙中的硅膠墊的使用和選購。

硅膠墊：可以用作餅干、披薩、面包等面團(tuán)的操作臺。傳統(tǒng)的木制案板很容易滋生細(xì)菌，而硅膠墊不僅好清洗打理，而且防粘效果很好，四周有標(biāo)尺刻度，中央更是有披薩圓餅的尺寸，作為烘焙的操作案板，簡直是量身定做的，值得一提的是標(biāo)準(zhǔn)硅膠墊還能承受220℃的高溫。（但是一般不建議大家將該類產(chǎn)品用于烘烤，可用厚的油紙或是油布替代。）