棗頭是形成棗樹(shù)骨架和結(jié)果基枝的基礎(chǔ)，多由主芽萌發(fā)形成，具有旺盛的延生能力，生長(zhǎng)停止后，頂部形成頂芽，翌年萌發(fā)，繼續(xù)延長(zhǎng)生長(zhǎng)，或一年中萌發(fā)生長(zhǎng)兩次。加粗能力很強(qiáng)。棗樹(shù)的整i形主要依賴(lài)于棗頭，利用棗頭擴(kuò)大結(jié)果面積，增加新棗股，對(duì)棗樹(shù)的增產(chǎn)和更新提供條件。

棗頭二次枝（結(jié)果基枝）一般長(zhǎng)5-10節(jié)，每節(jié)上又有主副芽。主芽當(dāng)年不萌發(fā)，翌年形成棗股。所以說(shuō)二次枝是著生棗股的基礎(chǔ)，而副芽當(dāng)年萌發(fā)抽生棗吊，這類(lèi)棗吊一般雖能開(kāi)花，但結(jié)果少，果實(shí)小，品質(zhì)差。常以摘心提高座果率，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。

在棗頭二次枝基部側(cè)生的主芽，一般當(dāng)年不萌發(fā)，呈休眠狀態(tài)存在，或于來(lái)年形成棗股，繼續(xù)發(fā)出棗吊結(jié)果。但在一定條件下，如遇刺激（如機(jī)械損傷或水肥充足）這種棗股也可萌發(fā)棗頭。但樹(shù)體衰弱或營(yíng)養(yǎng)較差的條件下，也可由棗頭轉(zhuǎn)化為棗股。這種枝芽互相轉(zhuǎn)化，就是棗樹(shù)修剪的主要依據(jù)。

棗股是一種短縮性的結(jié)果母枝，絕大多數(shù)是由二次枝主芽萌發(fā)而成，以二次枝中部的棗股質(zhì)較好。棗股的頂芽是主芽，每年延續(xù)生長(zhǎng)，但生長(zhǎng)量很小，僅1-2米米。隨著棗股頂芽生長(zhǎng)，其周?chē)母毖砍樯鷹椀?-5個(gè)，以后隨棗股年齡的增加，棗吊數(shù)量也增加。在正常情況下，棗股頂芽每年只萌發(fā)一次，在發(fā)芽抽生棗吊的同時(shí)，頂部又隨形成頂芽而停止生長(zhǎng)，若營(yíng)養(yǎng)充足，并受到災(zāi)害或短截等刺激后，還會(huì)第二次抽生棗吊開(kāi)花結(jié)果，而本身再伸長(zhǎng)1-2米米。這些特性是棗樹(shù)不同枝型功能專(zhuān)門(mén)化的表現(xiàn)，同時(shí)也是棗樹(shù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的良好性狀。

棗被歷代詩(shī)人寫(xiě)入詩(shī)辭歌賦中，詠?lái)灄棙?shù)的詩(shī)文比比皆是。透過(guò)這些詩(shī)文，我們就穿越了時(shí)空隧道，能夠盡情領(lǐng)略先前棗鄉(xiāng)風(fēng)光、感受歷史滄桑、回味故人先賢和當(dāng)代人愛(ài)棗的情懷。唐朝詩(shī)人李頎吟詠'四月南風(fēng)大麥黃，棗花末落桐蔭長(zhǎng)'，唐代另一著i名詩(shī)人劉長(zhǎng)卿詩(shī)云'行過(guò)大山過(guò)小山，房上地下紅一片'，宋代詩(shī)人張耒寫(xiě)到'棗徑瓜田經(jīng)雨涼，白衫烏帽野人裝'，清代慶云縣令桂山吟到'正是晴和好時(shí)節(jié)，棗芽初長(zhǎng)麥初肥'，另有詩(shī)人也寫(xiě)到'叢林騰赤霞，千家射云紅'，當(dāng)代詩(shī)人更是發(fā)出贊嘆'漫漫秋風(fēng)夕照中，婆娑一樹(shù)萬(wàn)珠紅'，悠然和諧的田園風(fēng)光躍然紙上。