企業(yè)要不要開(kāi)設(shè)食堂呢？

現(xiàn)在很多企業(yè)都有餐費(fèi)補(bǔ)貼，那有沒(méi)有想過(guò)把食堂承包出去呢？現(xiàn)在進(jìn)入信息化時(shí)代，而信息化時(shí)代基礎(chǔ)就是時(shí)間。企業(yè)如想提升效率，就不應(yīng)該浪費(fèi)人力成本。我們知道人不可能每分每秒都都專注在工作上，而浪費(fèi)時(shí)間的兩件事就是：中午打開(kāi)手機(jī)APP思考吃什么？下午打開(kāi)手機(jī)APP思考喝什么。而且這種思考一般都不是單獨(dú)思考，而是一個(gè)個(gè)體引發(fā)的群體性思考。但是中國(guó)有句俗話，名以食為天，這事我們的天性，不是說(shuō)想遏制就能遏制得住的。

所以說(shuō)，要想不讓員工陷入這種世紀(jì)思考之中，把食堂承包出去就是一個(gè)明智的決定。

因?yàn)槭程妹刻斐銎凡煌牟似罚ＷC了每天的營(yíng)養(yǎng)需求。而員工完全可以到食堂再思考吃什么的問(wèn)題，在排隊(duì)人群中，就會(huì)迅速做出決策，不會(huì)一直糾結(jié)不定。

這樣不僅解決了員工因點(diǎn)餐發(fā)生的時(shí)間浪費(fèi)，還能保證員工食品安全問(wèn)題，一舉兩得，何樂(lè)而不為呢。

承包食堂衛(wèi)生制度應(yīng)該如何制訂

承包食堂要求的衛(wèi)生制度:

1、承包食堂不購(gòu)買(mǎi)不新鮮食品,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀異常食物。

2、承包食堂要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、承包食堂的食物制作及銷(xiāo)售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。

4、承包食堂隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。

5、承包食堂各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

(一)餐具、廚具衛(wèi)生

1、承包食堂的刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、承包食堂的廚具和餐具要固定擺好，定時(shí)清洗消毒。

食堂對(duì)外承包的好處和優(yōu)勢(shì)

任何一家企業(yè)或單位、公司、學(xué)校“食堂”，看似簡(jiǎn)單卻有一套較為復(fù)雜的步驟工作，真正做好一個(gè)食堂并不簡(jiǎn)單。

一個(gè)食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理、采購(gòu)、物流、廚務(wù)人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用。如何將食堂承包給餐飲承包公司，就可以解決這些問(wèn)題。

食堂承包能夠有用的保證原材料的質(zhì)量，學(xué)校自行收購(gòu)，因?yàn)橥緩接邢?，所以收?gòu)上面約束很大，通常是采納在就近商場(chǎng)收購(gòu)的準(zhǔn)則，膳食公司采納的是大批量收購(gòu)，定點(diǎn)配送，并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹(shù)立協(xié)作關(guān)系，保證食材的新鮮，安全，職工的安康得到保證。

食堂承包的管理理念，能夠根據(jù)每個(gè)企業(yè)的不同情況，提供不同的用餐服務(wù)。同時(shí)在餐品的營(yíng)養(yǎng)搭配上，也有著多位營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)快餐的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐，菜單個(gè)性化定制，每日菜色更換，盡力的為每一位顧客的健康服務(wù)。