（用棉布沾水精修口沿）揉好泥團(tuán)后，又用木尺量好即將制作的爐芯直徑，用手蘸水在板盤(pán)上畫(huà)好圓圈水印。再將泥團(tuán)搓捏成胳膊般粗細(xì)的泥條，左手手掌攤開(kāi)，右手握泥條，一邊擠壓，一邊造型。泥條沿著圓圈，由底部向上螺旋收緊盤(pán)繞，一層一層壘，直至理想高度，并呈現(xiàn)上小下大的喇叭狀器型。（里、外手結(jié)合拍打成型）隨后又憑著經(jīng)驗(yàn)，用拳頭和手掌將喇叭狀的水坯雛形撐開(kāi)，拉出器型的弧度。接著，用手指從下往上一層層刮泥，將之前泥條層層壘起的縫隙完全抹去。然后用長(zhǎng)木尺樹(shù)在水坯雛形的中心，量好高度后將細(xì)鐵絲固定在木尺上端，旋轉(zhuǎn)一周，整齊地切出水坯的口沿。之后，又用棉布蘸水，圍繞著板盤(pán)轉(zhuǎn)圈，一次次規(guī)整口沿的厚度與造型……

剛出爐的燒餅，鼓脹嫩黃，白芝麻粒，你不讓我，我不讓你，擠著的、壓著的、也有干脆立了起來(lái)，傲視群雄咧嘴大笑的。從出爐的那一刻，面香、油香、芝麻香，飄得老遠(yuǎn)老遠(yuǎn)。單縣吊爐燒餅歷史悠久，始創(chuàng)于二十世紀(jì)初，至今已有近百年的歷史，創(chuàng)制人徐向清善于制作各種面食和小吃，在不斷探索和改進(jìn)制作工藝及選料方法的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)制了別具風(fēng)味的“吊爐燒餅”，其外觀圓型，上部弧狀隆起，通體橙黃油光，晶瑩脂膩。

燒餅機(jī)設(shè)備的用材，設(shè)備是制作食品加工設(shè)備，所以在材料的選擇上就要比較有講究了，至少要選購(gòu)健康的不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害的材料。好的設(shè)備在設(shè)計(jì)方面是比較完善的，既不會(huì)因?yàn)轶w積過(guò)大造成占地太多，也不會(huì)因?yàn)樘《鴽](méi)有較高的生產(chǎn)效率。能夠現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)一下機(jī)器，這樣對(duì)于機(jī)器的運(yùn)行情況與操作技巧方面也會(huì)有更多的了解。全自動(dòng)燒餅機(jī)的五大優(yōu)勢(shì)：全自動(dòng)燒餅機(jī)制作的燒餅口味，柔軟可口。

燒餅機(jī)的操作方法也是十分簡(jiǎn)單接通電源，打開(kāi)開(kāi)關(guān)。設(shè)定加熱時(shí)間。加熱時(shí)間與面團(tuán)克重、模具大小有關(guān)。開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)進(jìn)行加熱。當(dāng)溫度到達(dá)設(shè)定的工作溫度時(shí)即可進(jìn)行工作。將定量的小面團(tuán)模具上。按下模具啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，上模具壓下，自動(dòng)壓餅烙熟。等待數(shù)秒，加熱時(shí)間完成，上模具自動(dòng)升起復(fù)位。取出面餅，放置下一塊面團(tuán)。借鑒面包加工先熱底后燒蓋的技術(shù)，在轉(zhuǎn)爐內(nèi)部輔以紅外線燒烤設(shè)備，進(jìn)一步提升了傳統(tǒng)燒餅外焦里嫩的，采用鋼材，高溫不變形，豪華外觀，形象倍增可靠的保護(hù)裝置而且是模具成形，美觀漂亮。讓人產(chǎn)生一種食欲；人工就是成本。比傳統(tǒng)做法節(jié)省2-3個(gè)工人同時(shí)采用恒溫烤制。