餐廳的核心,文化傳統(tǒng)對(duì)就餐方式的影響

餐臺(tái)是餐廳的核心，文化傳統(tǒng)對(duì)就餐方式的影響，集中地體現(xiàn)在就餐家具上。中國人的餐臺(tái)，是正方形和正圓形的，因?yàn)橹胁偷姆绞绞枪彩持?，圍繞一個(gè)中心就餐。隨著餐飲中引進(jìn)了西餐的某些形式，餐臺(tái)的形狀發(fā)生了變化，長(zhǎng)方形的餐臺(tái)（俗稱大餐臺(tái)）進(jìn)入了普通人家。但許多人買大餐臺(tái)主要是趕時(shí)髦、圖好看，并不了解自己的真正需要，也不了解現(xiàn)代家庭就餐的真正意義。餐廳應(yīng)舒適、增近胃口，用餐本身出具有交流、娛樂的含義。

餐廳風(fēng)水上來說是個(gè)禁忌,中間要用推拉門或屏風(fēng)隔開

現(xiàn)在我們普遍的家庭是餐廳緊靠著廚房，這樣做飯用餐都會(huì)比較方便，但需要注意的是，餐廳的位置一定不要離灶或操作臺(tái)過近，因?yàn)榭康奶脑?，“火”氣就?huì)太大，會(huì)影響家庭和諧健康，這在風(fēng)水上來說是個(gè)禁忌，中間要用推拉門或屏風(fēng)隔開。餐廳的整個(gè)色調(diào)應(yīng)該比較明亮，讓人在用餐時(shí)心情比較愉悅，如果餐廳呈灰色調(diào)就應(yīng)該進(jìn)行調(diào)整，采用明亮的裝潢和明亮的照明。如果餐廳面積較大的話，宜選用方形餐桌，這樣能夠廣納四方聚集人氣，增加財(cái)運(yùn)，餐桌椅子的數(shù)量也應(yīng)該選擇4、6、8等比較吉利的雙數(shù)，按照民間說法，不要是3個(gè)，雙數(shù)可以預(yù)示家人身體健康，事業(yè)有成等。

綠色環(huán)保:現(xiàn)如今人們?cè)絹碓阶⒅亟】淡h(huán)保

綠色環(huán)保：現(xiàn)如今人們?cè)絹碓阶⒅亟】淡h(huán)保，因此在餐飲店裝修設(shè)計(jì)時(shí)也應(yīng)著重注重環(huán)保問題，以此讓顧客就餐時(shí)吃的放心、開心、安心，營(yíng)造出一個(gè)愉悅、安心的就餐環(huán)境。實(shí)用性裝飾品首先要考慮其實(shí)用性，其次才是裝飾性。如餐飲客房是休息空間，需要厚重、遮光的窗簾，而餐廳是公共用餐環(huán)境，性不高，可以用輕薄、飄逸的紗簾。對(duì)于裝飾性陳設(shè)則要考慮其在室內(nèi)環(huán)境中的裝飾效果，提升餐飲店裝修空間的內(nèi)涵和藝術(shù)魅力。

特色飯店在設(shè)計(jì)時(shí)要突出自己的特色，根據(jù)這些特色來進(jìn)行主題的設(shè)計(jì)，可以使用一些和特色相符合的裝飾或者設(shè)備來進(jìn)行點(diǎn)綴，比如說按照民族特色來設(shè)計(jì)的飯店就可以把選擇的民族中常見到的一些東西擺放在飯店里。比如說如果是朝鮮族的特色飯店，那么可以讓服務(wù)人員和經(jīng)理等人都穿上朝鮮族的服飾，學(xué)習(xí)朝鮮族的利益，在對(duì)顧客進(jìn)行服務(wù)時(shí)可以用到，讓顧客體會(huì)到飯店的特色，這樣也有利于在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)。