從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常，但改良品種應該除外，例如大蒜的新品種就沒有“蒜臭”氣味或該氣味極淡。

就蔬菜的形態(tài)而言，本書不是要敘述各品種的植物學形態(tài)，而是描述由于客觀因素而造成的各種蔬菜的非正常、不新鮮狀態(tài)，例如蔫萎、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常，并以此作為鑒別蔬菜品質(zhì)優(yōu)劣的依據(jù)之一。

專業(yè)從事東莞蔬菜、食材等農(nóng)副產(chǎn)品配送十余年，為東莞各食堂、學校、企業(yè)、醫(yī)院、、單位、餐廳餐館等團體，長期提供蔬菜、水果、糧油、調(diào)料、肉類、生鮮、水產(chǎn)品、禽蛋類等食材及副食品、預包裝食品等的銷售和配送服務。但也有一些例外，比如猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮，東莞蔬菜配送香菇在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右。公司成立以來一直以薄利多銷，細水長流做為營銷準則，年如一日的把急客戶之所急，想客戶之所想作為我們的服務宗旨。本公司在東莞郊區(qū)有自建蔬菜基地，實行集中采購，統(tǒng)一分配的制度，使產(chǎn)品成本在同行業(yè)中一直處于低位，始終低成本的運作為客戶帶來了很大實惠。

如果是有機蔬菜，那他的藥殘留是不允許被檢出的。有機認證要求，如果有機產(chǎn)品被檢出藥殘留，不管是不是在范圍內(nèi)，均判定不合格，而且撤銷認證證書，五年內(nèi)該基地不得再認證。這其實把該基地判死刑了。這么嚴的認證，相信以身試法的少了。

檢測也有學問，蔬菜配送我們要找有資質(zhì)、有第三方檢測機構。

現(xiàn)場考察。水果沙拉材料蘋果1個東莞蔬菜配送菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個圣東莞蔬菜批發(fā)商女果10個配料沙拉調(diào)100克制作將菠蘿、獼猴桃東莞送菜公司分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁圣東莞綠色蔬菜女果一分兩瓣，橘子去皮。這個非常有需要。有機種植基地，環(huán)境非常重要。自然環(huán)境要盡量遠離城市，周邊沒有工業(yè)，更別說有污染的工業(yè)了。水質(zhì)優(yōu)良且不受污染，基地要非常獨立，不易被外界污染，基地管理制度完善，能有效防止意外情況發(fā)生。基地環(huán)境要定期檢測，還要有有機認證，并且在網(wǎng)上能查詢