你吃過這些內(nèi)蒙古奶制品嗎

天蒼蒼野茫茫，風(fēng)吹草地見牛羊。”每每聽到這樣的俗語，烏海人想到的不是內(nèi)蒙古美麗的風(fēng)景，而是內(nèi)蒙古美味牛羊肉和各式各樣的奶制品。以前小編總覺得內(nèi)蒙古吸引我的是牛羊肉，后來一盤內(nèi)蒙古奶豆腐徹底改變了小編的想法。

【奶豆腐】

奶豆腐又名奶干，蒙古語叫“胡乳達(dá)”，是用牛、羊、馬奶等經(jīng)發(fā)酵而成的食物。因?yàn)樾螤钇胀ǘ垢浅Ｏ嗨?，但有不是真的豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳的香濃郁，大家都很愛吃，常泡在奶茶中食用，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是內(nèi)蒙古的一道名菜?！灸唐ぷ印?

奶皮子，蒙語稱'查干伊德'，漢語的意思就是'白色的食品'。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。【奶片】

奶片，一種內(nèi)蒙特色食品，主要是以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。奶片可隨身攜帶，無須冷藏保存，無須加熱食用。

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娛樂風(fēng)俗

賽馬：是草原上激動(dòng)人心的傳統(tǒng)體育娛樂活動(dòng)，賽程通常是五十至七十華里。賽手不穿靴襪，只穿華麗的彩衣，頭上束著紅、 綠綢飄帶，顯得既輕便又英武。當(dāng)駿馬疾馳的時(shí)侯，賽馬人騎在馬上如騰空一般，表現(xiàn)出嫻熟的騎藝。

摔跤：蒙古式的摔跤是輪著摔，一上來就互相抓握，膝蓋以上任何部位著地都為失敗。摔跤人數(shù)是八、十六、三十二、六十四等雙數(shù)，總數(shù)不能出現(xiàn)奇數(shù)。摔跤手的服飾比較講究，下身穿肥大的白褲子（班斯拉）外面再套一條繡有各種動(dòng)物和花卉圖案的套褲，上衣是牛皮制做，上邊釘滿銀釘或銅釘（卓都格），背后中間有圓形銀鏡或”吉祥”之類的字，腰間系有紅、藍(lán)、黃三色綢子做的圍裙，腳登蒙古靴或馬靴。優(yōu)勝者脖子上常套著五顏六色的布條頂圈“姜嘎”。

內(nèi)蒙古小白魚產(chǎn)品特性

1、形態(tài)特征：體長(zhǎng)側(cè)扁，側(cè)扁而高，頭小，全側(cè)深銀白色，每個(gè)鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭條，Ⅲ7；臀鰭Ⅲ12-15；側(cè)線鱗42-46；下咽齒三行1.1.4-5.4.1；全身銀白，鰭灰白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)：呼倫湖小白魚富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克魚肉中氨基酸總量>15克，其中天門冬氨酸>1.30克、蘇氨酸>0.60克、絲氨酸>0.60克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>1.00克、丙氨酸>0.80克、胱氨酸>0.20克、纈氨酸>0.60克、蛋氨酸>0.50克、異亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.10克、酪氨酸>0.50克、丙氨酸>0.80克、賴氨酸>1.10克、組氨酸>0.30克、精氨酸>0.90克。每100克魚肉中含蛋白質(zhì)>15克。

每100克魚肉中含鈣>1000毫克、含鐵>3.00毫克、含鋅>3.20毫克、含鎂>35毫克。每100克魚肉中含膽固醇<150毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富，因此肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品，是水產(chǎn)品市場(chǎng)中的魚類之一。 3、遺傳特性：適應(yīng)能力強(qiáng)，具有雌雄，體長(zhǎng)為8厘米性成熟，產(chǎn)卵期為6月中旬至7月中旬。以浮游植物的微囊藻、鼓藻、柵藻和矽藻以及著生絲狀藻和枝角類為食。該品種魚是一個(gè)區(qū)域性的種群棲息于呼倫湖的東西兩岸，以沙質(zhì)底的西岸為多，那里也是產(chǎn)卵場(chǎng)地。 4、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（NY5053-2005）。