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發(fā)布時(shí)間:2020-08-05 04:47  







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  一般的食品廠檢查指標(biāo)都包括酸價(jià)和過(guò)氧化值。炸油的酸價(jià)升高,是由于油脂分解生成游離脂肪酸造成的。過(guò)氧化物是油脂發(fā)生氧化酸敗變質(zhì)反應(yīng)的主要產(chǎn)物,因而是評(píng)價(jià)含油食品中脂類品質(zhì)的一個(gè)重要尺度。

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明檔炸鍋廠家分為液脹式溫控器與溫度指示調(diào)節(jié)儀兩種類型。使用液脹式溫控器裝置的產(chǎn)品接通電源,紅色指示燈亮,此時(shí)電已供到本機(jī),不準(zhǔn)用手觸摸基體內(nèi)部發(fā)熱管以免傷燙,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)溫控器旋鈕,把所需溫度值對(duì)準(zhǔn)“守”點(diǎn),此時(shí)綠色工作指示燈亮表示發(fā)熱管即可進(jìn)行工作。使用溫度指示調(diào)節(jié)儀裝置的產(chǎn)品,接通電源,打開電源開關(guān)順時(shí)針旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)儀上面旋鈕把所需溫度調(diào)到相應(yīng)刻度,電熱管即可進(jìn)行工作。而我國(guó)的煎炸類雞肉工業(yè)化大生產(chǎn),僅僅不到二十年的時(shí)間,因此仍然存在著很多的誤區(qū)和需要改進(jìn)提高的地方。


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