作為餐飲人應(yīng)該時刻去思考的一個問題

  請讓客人走進您的餐廳

1、每個人都有心理消費慣性，請重視客人的每個di一次

從心理學(xué)角度來說，di一次來餐廳的消費體驗非常重要！我們一般有這樣的體驗，當你di一次在一家理發(fā)店理發(fā)時，如果各方面都還滿意，那么，你有很大的可能性會再光顧。如果這家理發(fā)店各方面都非常出色，那么，你很有可能推薦你的朋友過來消費。

2、每次做促銷都需要進行詳細的市場調(diào)查，滿足多數(shù)客人的需求

每家餐廳都會有這樣那樣的促銷，在做各項促銷前，請一定要做好市場調(diào)查，真正的去了解客人的真實消費需求，從而讓客人走進您的餐廳。用科學(xué)的營銷方法來滿足客人的需求，做適合自己的營銷。

 75%的餐飲為什么熬不過兩年，原因找出來了

無力對抗競爭對手

10個創(chuàng)業(yè)者里有5個會選擇餐飲？

在餐飲創(chuàng)業(yè)者有個說法，現(xiàn)在可怕的對手不是隔壁老王，而是你看不見的敵人。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示北上廣深每年新增將近400萬家餐飲店，競爭之大可想而知。

在其他行業(yè)發(fā)展不景氣的前提下，還在持續(xù)發(fā)展中的餐飲行業(yè)得到了大家的青睞，跨界者和資本的進入更是讓這個行業(yè)競爭進一步加劇。各行業(yè)巨頭的跨界降維打擊，才是致命的。

    讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”

1、讓顧客感覺是受歡迎的

沃迪?阿倫曾說，顧客光臨生意就有80%的成功。在對客服務(wù)方面，80%的成功就是對光臨的顧客像對待自己的客人一樣。我們要求服務(wù)人員在顧客一進入餐廳就要提供即時的問候、交談，并且要求聲音響亮，讓客人感覺到自己是被歡迎的。

2、厚待“回頭客”更要善待“頭回客”

消費者之于餐廳，既有可能是“頭回客”，也有可能是“回頭客”。要zhan領(lǐng)市場，必須招徠“頭回客”;“回頭客”都是以“頭回客”開始的，沒有“頭回客”，也就等于沒有“回頭客”;但“頭回客”不一定能成為“回頭客”。

  生意好的餐廳，都會有這些特點其中之一

讓顧客有占便宜的感覺

免費試吃

免費的活動只要沒有風(fēng)險都是好的！餐飲商家可以讓顧客免費試吃新推出的菜品或者飲品。這種方法在甜品 店和超市經(jīng)常見到。顧客試吃完之后會得出自己的一個評價，說不定能當場促成成交！

團購、拼單、miao殺

團購、拼單、miao殺是隨著互聯(lián)網(wǎng)商城興起的新型購買模式。這三種方式終結(jié)果都是讓顧客用更少的錢享受更多的服務(wù)，何樂而不為？餐飲商家可以建立自己的網(wǎng)上商城，商城很多活動模板可供選擇。