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珠海銀行自助咖啡機(jī)投放的行業(yè)須知「美咖」

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發(fā)布時(shí)間:2021-08-23 21:21  






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③出品的區(qū)別,家用咖啡機(jī)配方出廠前定死,不可修改,研磨器可調(diào)檔位少,盡管研磨不同的咖啡豆,也不能根據(jù)出品進(jìn)行微調(diào),無(wú)法充分萃取豆子的風(fēng)味。商用咖啡機(jī)可通過(guò)后臺(tái)調(diào)節(jié)配方參數(shù),多檔微調(diào),根據(jù)不同豆子和實(shí)際情況調(diào)節(jié)研磨度,能充分發(fā)揮出不同豆子的優(yōu)勢(shì)。

④價(jià)格的區(qū)別,家用咖啡機(jī)一般價(jià)格兩三百就能買到,好一些的家用咖啡機(jī)在2000元左右的價(jià)格,而商用咖啡機(jī)一般價(jià)格都很貴,至便宜的也還需要1萬(wàn)左右的價(jià)格,質(zhì)量好,功能多,性能穩(wěn)定的,至高需要幾十萬(wàn),跟美咖10.1A臺(tái)式辦公室現(xiàn)磨咖啡機(jī)相同配置的國(guó)外品牌售價(jià)起碼3萬(wàn)元以上,我們僅僅只銷售9999一臺(tái)。

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移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下成熟的移動(dòng)支付技術(shù)與各路電商平臺(tái)的完i美結(jié)合,掠奪了線下零售店的大部分流量。面對(duì)當(dāng)今線下零售業(yè)整體流量疲憊,成本居高不下的行業(yè)形態(tài),“新零售”概念的出現(xiàn)似乎像甘露一樣,讓疲倦的零售行業(yè)看到了希望。餓了么,美團(tuán),自動(dòng)售賣機(jī)等成功例子,給零售行業(yè)打了一針強(qiáng)i心針。自動(dòng)販賣機(jī)業(yè)態(tài)在2016年底集中爆發(fā),擁有千億市場(chǎng)的自助咖啡機(jī)也在這個(gè)時(shí)候迅速得到了資本的擁抱,也火爆了年輕人的朋友圈。


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自動(dòng)咖啡售賣機(jī)占地面積通常不足1平米,節(jié)省了大量地租成本。除去維護(hù)成本,用戶自助下單購(gòu)買的形式也省去了主要的人力成本。靈活的經(jīng)營(yíng)模式,可規(guī)模化的連鎖經(jīng)營(yíng)使得智能自助咖啡機(jī)迎來(lái)發(fā)展的至佳機(jī)遇,極具優(yōu)勢(shì)的本質(zhì)價(jià)值永遠(yuǎn)是自助咖啡機(jī)值得投資的一張底牌。

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據(jù)美咖報(bào)告顯示,自助咖啡機(jī)80%銷量是由18-30歲客戶所提供,90后、00后消費(fèi)者是自助咖啡機(jī)的主要生力軍。售賣8元左右的自助現(xiàn)磨咖啡與速溶咖啡,門店咖啡形成了過(guò)渡的漸變價(jià)格區(qū)間,高性i價(jià)比使得自助現(xiàn)磨咖啡擁有大量回購(gòu)率高的忠誠(chéng)消費(fèi)者。細(xì)分后的垂直領(lǐng)域,高性i價(jià)比的價(jià)格優(yōu)勢(shì),不沖突的互補(bǔ)市場(chǎng)與龐大的受眾群體使得未來(lái)兩年自助零售咖啡販賣機(jī)擁有了巨大的發(fā)展?jié)摿Γ掷m(xù)增長(zhǎng)的利潤(rùn)值得投資者研究和深挖。



在選擇機(jī)器之前,請(qǐng)考慮你是否需要同時(shí)制作兩杯或更多的咖啡飲品。

你需要多少個(gè)沖煮頭? 是否需要一根以上的蒸汽棒? 擁有兩個(gè)以上的沖煮頭可以幫助你同時(shí)完成多個(gè)訂單,但你將有更多的清理和維護(hù)工作。當(dāng)然,你還需要一個(gè)足夠大的空間來(lái)容納一臺(tái)大的機(jī)器。 詢問(wèn)清楚咖啡機(jī)鍋爐的數(shù)量以及壓力恢復(fù)的速度,壓力的穩(wěn)定對(duì)于保持咖啡出品一致是十分重要的。出品穩(wěn)定的機(jī)器需要至少兩個(gè)鍋爐,這樣即使在高峰期,每一份濃縮咖啡也能保持一致。

你也可能需要一臺(tái)可調(diào)節(jié)壓力的咖啡機(jī),不同的壓力曲線可以產(chǎn)生不同的結(jié)果。在某些情況下,調(diào)節(jié)咖啡機(jī)的壓力可以減少通道效應(yīng)并且改善萃取。

在為咖啡館購(gòu)買機(jī)器之前,還需要考慮以下一些因素:

了解機(jī)器開(kāi)機(jī)后需要加熱多長(zhǎng)時(shí)間(每天早上開(kāi)門后多久它就可以工作了)

檢查操作蒸汽棒是否容易(有些機(jī)器在控制蒸汽方面比其它機(jī)器更精i確)

檢查能源使用情況(大型機(jī)器需要更大的功率,但有些型號(hào)具有節(jié)能選項(xiàng))

有些型號(hào)的咖啡機(jī)需要安裝濾水器( 場(chǎng)地基礎(chǔ)設(shè)施、空間大小支持嗎嗎?) 為家里咖啡角選購(gòu)意式咖啡機(jī)

與速溶、罐裝咖啡相比,自動(dòng)咖啡售賣機(jī)出售的現(xiàn)磨咖啡品質(zhì)相對(duì)較好;與傳統(tǒng)咖啡館相比,自動(dòng)咖啡售賣機(jī)省去了排隊(duì)時(shí)間,相對(duì)高i效。傳統(tǒng)咖啡館更多的價(jià)值在于“第二休閑場(chǎng)所”,滿足人們的休閑、社交需求,而自助咖啡售賣機(jī)滿足的是那部分純粹想喝咖啡的人們的需求。相比于傳統(tǒng)咖啡店的諸多問(wèn)題:存在資產(chǎn)結(jié)構(gòu)過(guò)重,前期投入大(選址裝修),運(yùn)營(yíng)成本高(地租和人工),盈利周期長(zhǎng),于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)咖啡價(jià)格偏貴等; 自助咖啡售賣機(jī)有以下優(yōu)勢(shì):


便利高i效:傳統(tǒng)咖啡店輻射范圍有限,無(wú)法做到布局至每一個(gè)寫字樓。而自動(dòng)咖啡售賣機(jī)體積小,可以被安置在任何有需求的空間,寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院、景區(qū)、車站、商場(chǎng)、便利店、服務(wù)區(qū)等,都可以成為自助咖啡售賣機(jī)滲透的場(chǎng)地。成本低、利潤(rùn)空間大:咖啡售賣機(jī)占地面積通常不足1平米,節(jié)省了大量地租成本。除去咖啡機(jī)的人力維護(hù)成本,用戶自助下單、掃碼支付的形式也省去了主要的服務(wù)人員成本。多數(shù)咖啡售賣機(jī)擁有較好的財(cái)務(wù)模型,半年即可收回成本。




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