果蔬飲品消費(fèi)情況

中國(guó)果汁行業(yè)經(jīng)歷了十余年的高速增長(zhǎng)，從生產(chǎn)看，2011年產(chǎn)量達(dá)到1920萬(wàn)噸（全球4900萬(wàn)噸），占整個(gè)軟飲料產(chǎn)量的16.33%。從消費(fèi)看，中國(guó)的人均果飲占有量迅速增長(zhǎng)，但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有較大差距，約為西歐的1/4、美國(guó)的1/3和俄羅斯的1/2，而人均果蔬汁消費(fèi)量則差距更大，僅為發(fā)達(dá)市場(chǎng)的1/10，彰顯出巨大增長(zhǎng)前景；隨著中國(guó)國(guó)民可支配收入的增長(zhǎng)以及中產(chǎn)的崛起，中國(guó)人更有經(jīng)濟(jì)實(shí)力也更愿意選擇健康、天然同時(shí)兼具口感的果汁飲品。2、榨汁前的處理（1）加熱處理一般處理?xiàng)l件為60～70℃、15～30min。

從進(jìn)出口看，西部大開(kāi)發(fā)的戰(zhàn)略讓中國(guó)躍居全球最主要的蘋(píng)果濃縮汁出口國(guó)，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，以橙汁為代表的各種小品種果飲進(jìn)口量呈上升趨勢(shì)。從果飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)和整合來(lái)看，上游原料供應(yīng)商在穩(wěn)定國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給、積極拓寬海外市場(chǎng)的同時(shí)也在尋求下游市場(chǎng)的突破口，而下游的傳統(tǒng)飲品巨頭也紛紛加速布局，搶占上游資源以占領(lǐng)果飲市場(chǎng)的制高點(diǎn)；新品類(lèi)的開(kāi)拓和終端銷(xiāo)售渠道建設(shè)將是各方角逐的重要舞臺(tái)。此外，需要注意的是，果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，而且并不是所有蔬菜都適合生吃，一般適合做果蔬汁的有山藥、胡蘿卜、西紅柿、生菜、黃瓜、蘿卜、芹菜、香菜等等。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢(shì)，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢(xún)我們！果蔬飲料制造與貯藏中存在的問(wèn)題罐內(nèi)腐蝕如果貯存在鐵或錫罐中，就會(huì)使果酸與鐵、錫產(chǎn)生化學(xué)變化，并產(chǎn)生鐵銹味。

怎樣才能選到好的果蔬汁？現(xiàn)在超市里的果蔬汁種類(lèi)那么多，同學(xué)們知道到底該怎樣選擇健康的果蔬汁呢？

在果汁瓶的背面我們都會(huì)看到營(yíng)養(yǎng)成分配料表，如果上面寫(xiě)100% 純果汁，這樣的果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，但與新鮮的水果相比，它還是損失了大量的維生素C 和膳食纖維， 其他營(yíng)養(yǎng)素（比如β- 胡蘿卜素、類(lèi)黃酮等植物化學(xué)物）還是存在的，價(jià)格也相對(duì)貴些。比如葡萄汁、橘子汁、梨汁、芒果汁、番茄汁或石榴汁等等?？梢跃S持機(jī)體酸堿平衡、增加酸儲(chǔ)備、促進(jìn)i消化液分泌、幫助消化、增加食欲。

在逐漸重視綠色和健康飲食的國(guó)人眼里，

已漸漸開(kāi)始青睞果蔬汁和茶飲料了。

其中，果蔬汁類(lèi)及其飲料產(chǎn)品種類(lèi)豐富，

營(yíng)養(yǎng)健康，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

學(xué)會(huì)看配料表 / 營(yíng)養(yǎng)成分表

不同種類(lèi)的果蔬汁在營(yíng)養(yǎng)成分和感官品質(zhì)上有所差異，濃度相同的果汁、蔬菜汁也會(huì)存在營(yíng)養(yǎng)成分的差異，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可先詳細(xì)閱讀配料表及營(yíng)養(yǎng)成分表，充分了解飲品屬性。除看成分組成外，還要看清包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、貯藏條件，以便在消費(fèi)過(guò)程中能按照要求正確飲用。對(duì)于廣大擁有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的人們來(lái)說(shuō)，遇到了致富好項(xiàng)目千萬(wàn)要抓住商機(jī)。

除了水果品種決定市場(chǎng)銷(xiāo)量之外，果汁濃度的高低和果汁儲(chǔ)藏技術(shù)的發(fā)展同樣決定著果汁口感的優(yōu)劣。未來(lái)，100%果汁、NFC果汁，以及需要低溫冷藏的鮮榨果汁將后來(lái)居上。英敏特集團(tuán)有限公司的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和消費(fèi)者轉(zhuǎn)向更健康的生活方式，果汁品類(lèi)的發(fā)展趨勢(shì)將由低濃度果汁飲品向純果蔬汁轉(zhuǎn)移。果蔬飲品市場(chǎng)潛力隨著健康理念的深入，越來(lái)越多的消費(fèi)者更加關(guān)注健康，放棄碳酸飲料，轉(zhuǎn)向果汁飲料。目前，純果蔬汁雖然占比較小，但是仍然保持著兩位數(shù)增長(zhǎng)，非濃縮還原和冷榨技術(shù)將領(lǐng)品類(lèi)的高等化。