起鍋燒熱，然后倒入300克食用油，然后放入洗干凈切好的蔥姜洋蔥，保持中小火慢炸至枯黃后撈出，撈出后再加入八角、桂皮、香葉、花椒等香料，轉(zhuǎn)小火慢慢炸制，炸制香味濃郁后撈出渣即得香料油。調(diào)餡料：我們把買回來(lái)的豬肉剁成肉餡兒，越細(xì)越好。肉餡兒剁好后我們把餡放入調(diào)餡兒的碗里面，然后放入切好的蔥姜末、料酒、食用鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、白酒等調(diào)味料，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌均勻后我們?cè)俜湃肷僭S的香料油，用手沿著一個(gè)方向快速有勁兒的攪拌，這樣可以讓餡兒更加的入味，另外因?yàn)橛袆盼覀冞€可以讓肉餡更有彈性。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

包水煎包1，發(fā)好的面團(tuán)揪成小ji子，搟皮要把面皮搟的中間厚邊上薄，為的是包好的水煎包二次醒發(fā)時(shí)，包子底不至于浸透漏湯2，包好依舊要在26,7度的環(huán)境里二次醒發(fā)15分鐘。第四步：煎制水煎包應(yīng)該用平底鍋煎好，無(wú)奈家里現(xiàn)在沒(méi)有，就用電餅鐺將就吧。電餅鐺的蓋不能蓋，因?yàn)楦叨炔恍?，就用蒸鍋蓋替代吧。煎制過(guò)程是這樣：鍋熱后淋上少許植物油，把包子擺放鍋中，一分鐘后澆入半碗水面糊，（很稀的水面糊，水里只需一點(diǎn)點(diǎn)面粉就行）沒(méi)置水煎包一半位置處就好，中火煎制6分鐘水也基本靠干，水煎包就熟了一頓素食水煎包，營(yíng)養(yǎng)，健康，還好吃營(yíng)養(yǎng)，健康，還好吃。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

上海的生煎饅頭是土生土長(zhǎng)的上海小吃，其特點(diǎn)是外層光亮油潤(rùn)，包底焦黃酥香，肉餡鮮嫩多汁，入口松軟滑爽。據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。其實(shí)，所謂饅頭，實(shí)則是包子，因?yàn)樯虾Ｈ肆?xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海，生煎包子一般被稱為“生煎饅頭”。據(jù)說(shuō)，在清光緒年間，在垃圾橋南堍（今浙江路橋南堍）有一家叫“蘿春閣”的茶樓，在燒餅和饅頭的制作方法上加以改進(jìn)，用平底大鐵鍋，放上食油和水，將有肉餡的小饅頭放人煎蒸，做出來(lái)的饅頭底焦而香。由于這種饅頭不僅僅是用蒸汽蒸熟的，而是同時(shí)用油煎和用蒸汽蒸，故名“生煎饅頭”，成為上海特色點(diǎn)心。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

教你做好吃的生煎包，掌握三個(gè)要素，底焦酥脆，餡料鮮香，簡(jiǎn)單，工作時(shí)候，早餐喜歡吃的就是上海生煎包，獨(dú)特的焦底酥脆金黃誘人，輕輕咬下，品嘗面皮松軟，餡料鮮香以及包底焦脆，三種不同口感混雜一起，品嘗過(guò)一次就會(huì)回味無(wú)窮，越吃越香。制作生煎包的主要步驟分為和面、調(diào)餡、制作包子、發(fā)酵，后煎燜出鍋，做過(guò)一次就會(huì)覺(jué)得生煎包原來(lái)在家制作很簡(jiǎn)單。本期小鹿教你做好吃的生煎包，掌握三個(gè)要素，底焦酥脆，餡料鮮香，簡(jiǎn)單 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制