食品追溯系統(tǒng)

對于食品生產(chǎn)企業(yè)，尤其是大批量小品種的機械化大型生產(chǎn)企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的難度較大，尤其是應(yīng)用范圍和追溯精細度的界定上需要做大量的調(diào)研工作，而且還需要對企業(yè)現(xiàn)有的管理水平以及信息化水平做整體的評估才能確認系統(tǒng)規(guī)模及實施的可行性，確保系統(tǒng)上線的效益大化。

對于食品生產(chǎn)企業(yè)來講，有著批量大、品種相對較少的產(chǎn)品特點，構(gòu)建產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的的精細度的確尤為重要，此決定了系統(tǒng)的復(fù)雜程度和投入等核心指標。畢竟近千種的原材料管理以及產(chǎn)成品的批次管理對追溯系統(tǒng)來講至關(guān)重要。

食品追溯制度

食品追溯制度是《食品安全法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責任必須建立健全的一項基本制度，是食品生產(chǎn)經(jīng)營者質(zhì)量安全管理體系的重要組成部分。實現(xiàn)對其生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品來源可查、去向可追。在發(fā)生質(zhì)量安全問題時，能夠及時召回相關(guān)產(chǎn)品、查尋原因，確保食品安全。

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追溯系統(tǒng)

1、OEM追溯：面對不同的OEM工廠生產(chǎn)的同樣產(chǎn)品，如何進行產(chǎn)品識別和追溯？用二維碼管理生產(chǎn)流程，構(gòu)建“短周期、低成本、快反應(yīng)、”的生產(chǎn)運營體系，實現(xiàn)對每一件所用的原料都可以。

2、物料：是否可以通過食品生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)追溯到該產(chǎn)品使用的物料批次，繼而追溯使用該批次物料的所有產(chǎn)品？生產(chǎn)過程食品生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)通過利用一碼通一物一碼技術(shù)以及結(jié)合ERP倉儲管理實現(xiàn)對產(chǎn)品全過程的。

堅果追溯平臺

如今，食品溯源體系建設(shè)在我國越來越受到關(guān)注和重視，并被公認是管理和控制食品安全問題的重要手段。掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)的洽洽，一直堅守和落實“新鮮戰(zhàn)略”，執(zhí)行全產(chǎn)業(yè)鏈讓安全可追溯，保證堅果的。

越來越多的食品企業(yè)開始注重食品安全可追溯技術(shù)，并逐步建立完善的食品安全監(jiān)管追溯體系。如果食品安全追溯技術(shù)體系不盡完善，一旦食品出現(xiàn)安全問題，就很難實施有效跟蹤與追溯。