星巴克月餅做法：

1、餅皮材料混合，揉均勻，蓋上保鮮膜，室溫靜置松弛半個(gè)小時(shí)；

2、利用餅皮松弛的時(shí)間，分割餡料，每個(gè)50克，搓成小球狀，備用；

3、松弛好的餅皮，分割成每個(gè)50克，團(tuán)成球狀，備用；

4、取1個(gè)餅皮，壓扁，放上餡料；

5、右手將餡料向鄉(xiāng)里推，同時(shí)左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開；

6、直至餅皮完全包裹住餡料，捏緊收口，在面粉里打個(gè)滾兒，雙手來回搓下，使面粉均勻分布在月餅生胚上；

7、月餅生胚放入模里，可以用手稍稍按壓；

8、模子垂直放在墊錫紙的烤盤上，用力壓下；

冰皮月餅制作事項(xiàng)：1.冰皮月餅成型后即可食用，制作時(shí)應(yīng)全程注意衛(wèi)生。

2.開水一定要夠熱，防止?fàn)C不熟冰皮預(yù)拌粉。

3.記得開動(dòng)廚師機(jī)后再倒入熱水，防止面粉結(jié)塊。

4.打好的冰皮用保鮮膜蓋好靜置，防止吹干。

5.包餡料的時(shí)候要注意皮的均勻度。

6.造型的時(shí)候要注意力度，注意花紋的清晰度。

7.成型好的月餅包裝好后，放入冰箱冷藏保存。

8.建議一次不要制作太多哦，新鮮的口感更好。

說實(shí)話，以前月餅其實(shí)幾塊錢一個(gè)就能買到，現(xiàn)在真的是漲到了幾十塊錢一個(gè)還不一定好吃，感覺都在交智商稅。我也在找有沒有什么好吃不貴的月餅，，看了好多好多，結(jié)合下自己吃的和別人推薦的，終百元內(nèi)的就推薦這些！清末民初引進(jìn)西洋模具食品，廣式月餅應(yīng)運(yùn)而生，時(shí)間大概不會(huì)早于李鴻章創(chuàng)辦上海江南造船廠。起初廣式月餅不受重視，近年標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)點(diǎn)逐漸顯現(xiàn)，依托工業(yè)生產(chǎn)，釋放規(guī)模效應(yīng)，成本低，利潤(rùn)高，終于將中華傳統(tǒng)炭烤酥手工月餅徹底碾壓，成為月餅代名詞。廣式月餅利潤(rùn)雖高，模印雕龍刻鳳，口感卻乏善可陳，注定成為送禮的樣子貨。名義上是吃餅，實(shí)質(zhì)上是吃餡，同魚餌處于同一加工級(jí)別。成型好的月餅放入預(yù)熱好的烤箱中層，以200℃上下火烤5分鐘后取出，用羊毛刷輕輕在月餅表面刷一層過濾好的蛋黃液，蛋黃液不要刷過多，以免烤出來的花紋不清晰。

鮮肉月餅:榨菜鮮肉餡料

配料和步驟不變，只需將鮮肉餡料中加入榨菜末(肉餡與榨菜末比例為3:1，即250g肉餡搭配80榨菜)，但需注意的是因榨菜本身有咸味，所以不需要再加鹽。

Tips：

1、肉餡的肥瘦比例為3比7，菜刀剁碎要比機(jī)器絞碎的好。

2、基礎(chǔ)肉醬是制作餡餅、餛飩、包子等中式點(diǎn)心的基礎(chǔ)，要使肉餡有嚼勁，一定要用蔥姜水調(diào)而不能加蛋液。在家中可以將適量蔥姜打碎后，揉入到肉餡中，會(huì)使鮮肉月餅更香，但保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)變短，一天之后就易變質(zhì)！