保養(yǎng)真空包裝機(jī)時(shí)一定要重點(diǎn)做好真空泵的保養(yǎng)：

1.每周一次檢查油位及油的顏色，如果油位低于“MIN”標(biāo)記，請(qǐng)加油；如果油位超過(guò)“MAX”標(biāo)記，放掉部分油，或者是由于冷凝物過(guò)多而稀釋了真空泵油，這需要全部更換真空泵油，必要時(shí)請(qǐng)更換氣鎮(zhèn)閥。

2.真空泵油必須是光亮、清晰的，不能有一點(diǎn)起泡沫或渾濁，油靜止沉淀后有不能消失的乳白色物質(zhì)說(shuō)明有外來(lái)物質(zhì)進(jìn)入，必須更換新油。

3.每月一次檢查進(jìn)氣過(guò)濾器及排氣過(guò)濾器。

真空包裝機(jī)常見(jiàn)故障有哪些？

 現(xiàn)代真空包裝自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn)，只須按下真空蓋即自動(dòng)按程序完成抽真空、封口、印字、冷卻、排氣的過(guò)程。經(jīng)過(guò)包裝后的產(chǎn)品防止氧化、霉變、蟲(chóng)蛀、受潮、可保質(zhì)、保鮮而延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存限期。3、查看真空包裝機(jī)的功能是否更加的便利化，功能多而操作起來(lái)比較簡(jiǎn)單的，不僅便于使用而且在維修起來(lái)比較方便。 在使用真空包裝機(jī)的過(guò)程中難免會(huì)碰到一些故障問(wèn)題，只要找到原因及時(shí)解決就好了，根據(jù)實(shí)際記錄積累主要有一下幾點(diǎn)問(wèn)題：1.真空度低 2.噪音大 3.真空泵噴油 4.真空泵漏油 5.真空泵油煙大 6.不加熱 7.加熱不停止 8.封口不平、不緊或不封口 鋼盒變形 調(diào)整鋼盒 9.一邊加熱，一邊不加熱 10.泵轉(zhuǎn)不抽真空 11.合蓋不工作等

 真空包裝機(jī)充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。2、更換真空泵油及油過(guò)濾器如果油受污染而發(fā)黑、乳化或變稠應(yīng)及時(shí)換油。其二氧化碳能夠溶于各類(lèi)脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、fu敗細(xì)jun等微生物的活性。

真空包裝機(jī)的技術(shù)：

1、 進(jìn)出料方式：前進(jìn)右出式。

2、 壓縮真空包裝機(jī)采用熱箱固定瞬間加熱方式，節(jié)省能源。

3、 特殊電熱排列，熱量分布均勻。

4、 機(jī)體小巧，占地面積小。

真空包裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。對(duì)肉類(lèi)食品來(lái)說(shuō)除氧，從而可以抑制霉菌、好氣性菌生長(zhǎng)發(fā)育，抑制油脂成分氧化，控制食品變質(zhì)，達(dá)到保鮮、保質(zhì)的目的。

真空包裝機(jī)充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。包裝袋這是我們使用真空包裝機(jī)必須配備的耗材，因?yàn)橹挥惺褂煤线m的包裝袋，我們的抽真空的工作才能完成，包裝什么樣的產(chǎn)品所使用的包裝袋的材質(zhì)也是不一樣的。其二氧化碳能夠溶于各類(lèi)脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、fu敗細(xì)jun等微生物的活性。