食堂廚房的油煙、噪聲將成為食堂的比較大的難題，因此排風和排氣都是重點，“有選擇性展示”是來保障明檔廚房的明亮和衛(wèi)生，很容易受到顧客審視的是操作臺的方方面面，從刀具廚具、地面、食材以及操作人員的個人衛(wèi)生情況，都是為客戶注意的重點，因此廚房設備擺放的方面，要以能帶來舒適、衛(wèi)生、安全、引起食欲感為主。我們海派廚房設備工程有限公司真誠期待與您攜手并進，共創(chuàng)輝煌。計算不準確、參數(shù)選用不對，其結(jié)果必然是打不到應有效果或增加了無效能耗。

廚具行業(yè)要注重符合“兩型社會”要求的低碳廚具作業(yè)管理考評，建立符合“兩型社會”要求的低碳廚具管理體系，同時擴大考評者本身所涵蓋的范圍，讓更多的媒介參與到低碳廚具的考評中來。要組織專業(yè)的考評團隊，對廚具企業(yè)生產(chǎn)銷售中各個環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的廢棄物以及對環(huán)境有害的物質(zhì)進行定量監(jiān)測，并對廚具整個生命周期中的環(huán)境影響做出具體分析。如果能將品牌、產(chǎn)品、服務、營銷等資源圍繞市場和用戶需求重新組合，拓展廚具產(chǎn)業(yè)鏈的厚度和寬度。

廚房應注重工作環(huán)境的設計

在餐廳廚房設計規(guī)范中應特別注意的是對廚房中的工作環(huán)境的設計，由于現(xiàn)代廚房中出現(xiàn)了許多先進設備，但是在具體的操作中仍然以手工操作為主，這就需要大量的人力來做好廚房中的工作，在設計時就要人性化的考慮到工作環(huán)境的設計，廚房的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)條件直接影響到員工的工作熱情。三、加工的坎：柔性供應鏈廚房設備生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的挑戰(zhàn)，根源在于個性化消費主導市場。

所以設計時應該考慮到廚房的通風、照明、溫度、濕度、噪音等對公司人員的影響，設計出舒適的工作環(huán)境也能提高工作人員的工作熱情。