瓊式五芳齋月餅團(tuán)購(gòu)簡(jiǎn)介----永豐源為您總結(jié)

海南省特色美食特點(diǎn)。

【特性】

松、酥、軟。

【制做】

瓊式五芳齋月餅團(tuán)購(gòu)運(yùn)用廣式月餅的糖漿皮突顯1個(gè)“軟”，包入蘇式月餅油酥心造成1個(gè)“酥“，變成瓊式月餅派系。歷經(jīng)上百年磨煉，不斷完善，產(chǎn)生海南省獨(dú)特地方文化。

依據(jù)包餡的不一樣可分成：蔬菜水果類、蓉沙類、果仁類、肉與肉食品類、雞蛋黃類、水產(chǎn)品工藝品類等。

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市面常見新式五芳齋月餅團(tuán)購(gòu)------永豐源為您總結(jié)

海鮮五芳齋月餅團(tuán)購(gòu)：是較為珍貴的月餅，有生蠔、海菜、鰩柱等，口感微帶魚香味，以香滑著稱。

冰皮五芳齋月餅團(tuán)購(gòu)：是把百合花、黑豆、茶湯糅進(jìn)月餅餡制作而成，為新的消息藝術(shù)創(chuàng)意，有清爽、美膚之作用。

椰子奶月餅：以生榨椰奶、淡奶及瓜果蔬菜做成包餡，糖份、含油率都較低，口味香甜，椰味濃厚，通道齒頰留香。有清爽、健胃消食、美膚作用。

荼葉月餅：別稱新茶藝月餅，以新紅茶主導(dǎo)包餡，口味口味淡微香。有種茶蓉月餅要以烏龍茶汁攪拌蓮蓉，較有神秘感。

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糕粉制作冰皮五芳齋月餅團(tuán)購(gòu)------------永豐源為您總結(jié)

糕粉

粘米粉通常用的是糕粉。糕粉是這種生產(chǎn)加工粉(別名潮汕粉)，關(guān)鍵由粘米粉炒過后磨好的細(xì)粉。粉狀疏松，通常呈雪白色，吸水力大，見水即黏連。在工藝品中展現(xiàn)軟滑帶黏狀，多運(yùn)用於廣東省式小點(diǎn)心、五芳齋月餅團(tuán)購(gòu)和水糕皮等。

糕粉自做方式：粘米粉一袋，上白雞皮紙上籠屜干蒸12分鐘，再用白鑊溫火炒12分鐘，既成。

注：務(wù)必經(jīng)水蒸汽的供熱蒸透，能夠徹底爛熟，不然食用時(shí)會(huì)感覺生米不太熟的覺得。

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常見五芳齋月餅團(tuán)購(gòu)保質(zhì)情況------------永豐源為您總結(jié)

1、一般中秋節(jié)五芳齋月餅團(tuán)購(gòu)植物油脂、糖份等都很高，如果遇熱、返潮就會(huì)非常容易變質(zhì)。因而，必須要儲(chǔ)放在超低溫、蔭涼、自然通風(fēng)的地區(qū)。

2、通常情況下，糖和油越大的月餅越不容易霉變，例如舊式的白砂糖、棗泥、棗泥等類型的月餅，保存期就很長(zhǎng)，能夠超過兩月左右，果仁餡月餅儲(chǔ)存時(shí)間也較為長(zhǎng)，而低脂和無糖的月餅很容易變質(zhì)。

3、水份越大，越多非常容易滋長(zhǎng)微生物細(xì)菌，也就是說越非常容易變質(zhì)，因而，水份越大，即口味越高的月餅儲(chǔ)存限期越少，像新鮮豬肉、蛋黃月餅這類的保存期只能兩禮拜上下。

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