冷庫使用特點說明

1、定期對冷庫環(huán)境溫度及濕度和物品監(jiān)測，保證正常運作。

2、冷庫的建造都必須經(jīng)過質(zhì)量安全監(jiān)測，符合安全標準。

3、儲存的項目溫度取決于被所載貨物種類。對于不同物質(zhì)的產(chǎn)品應保證組織結(jié)構(gòu)不會被破壞，不會產(chǎn)生污染。

4、冷庫存儲減少xi菌的數(shù)量增長，延長物品的使用壽命。

5、對于泄露容易產(chǎn)生污染及危害的物品應加大安全措施，防止意外發(fā)生。

食品在冷庫中的混合冷藏條件有哪些

4.在同一庫房內(nèi)冷藏的食品，其溫濕度的要求必須一致。凍的、冷卻的和干食品須分開冷藏。5.肉和家禽冷藏間，以及溫度不髙于-15°0的通用間均 可用作食品的混合冷藏間。如溫度較高，食品中的氣味 將會加重，易于相互串味?；旌侠洳氐氖称菲渖詈癫糠值臏囟炔坏皿{千 -15°溫度較高的食品，在混合冷藏前，應先在間內(nèi)進行 再凍。但不容許在混合冷藏間內(nèi)進行食品的再凍。

4.在同一庫房內(nèi)冷藏的食品，其溫濕度的要求必須一致。凍的、冷卻的和干食品須分開冷藏。 6.新鮮（冷卻）食品混合冷藏時，可利用溫度在0～1°() 的水果庫房或通用庫房。7.干食品可在溫度0～10°C的通用庫房內(nèi)混合冷藏。8.下列各類中同一類的食品，可在一個庫房內(nèi)混合冷藏。不同類的食品則不得在一起冷藏。