多功能槽子糕機(jī)生產(chǎn)廠家

     增益食品機(jī)械廠從事烘焙設(shè)備已經(jīng)有很多年了。我們的工程師經(jīng)過幾年的經(jīng)驗(yàn)累積和反復(fù)的實(shí)驗(yàn)調(diào)試，生產(chǎn)出來蜂蜜槽子糕和蛋糕有著外形美觀、不同口味、口感好的特點(diǎn)。

       多功能蛋糕機(jī)，是結(jié)合國內(nèi)外同類機(jī)械的優(yōu)點(diǎn)，在原本設(shè)備上改進(jìn)其功能，是我們設(shè)計(jì)師新研究出來的成果。將曲奇機(jī)與蛋糕機(jī)一體化，實(shí)現(xiàn)便捷化、功能化和現(xiàn)代自動(dòng)化。一臺(tái)機(jī)可以做多種不同的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了設(shè)備的功能化。一臺(tái)設(shè)備可以儲(chǔ)存20多種配方，操作方便簡單；整個(gè)操作系統(tǒng)是由PLC觸摸屏控制調(diào)整和伺服器驅(qū)動(dòng)，自動(dòng)化程度高，節(jié)省勞動(dòng)力，從而優(yōu)化生產(chǎn)；設(shè)備多用化，可以利用生產(chǎn)場地的空間；該設(shè)備生產(chǎn)出的成品美觀、口味多及口感好等特點(diǎn)。

      該機(jī)結(jié)構(gòu)簡單、合理、占地少。出料頭有各種花色糕點(diǎn)成型模具，更換十分方便，能制作各種蛋糕。

                             槽子糕機(jī)的程序可以設(shè)置嗎？

      蛋糕機(jī)烘烤的溫度對所烤蛋糕的質(zhì)量影響很大。溫度太低，烤出的蛋糕頂部會(huì)下陷，內(nèi)部較粗糙；烤制溫度太高，則蛋糕頂部隆起，中央部分容易裂開，四邊向里收縮，糕體較硬。通常烤制溫度以180℃-220℃為佳。烘烤時(shí)間對所烤蛋糕質(zhì)量影響也很大。正常情況下，烤制時(shí)間為30分鐘左右。如時(shí)間短，則內(nèi)部發(fā)黏，不熟；如時(shí)間長，則易干燥，四周硬脆。烘烤時(shí)間應(yīng)依據(jù)制品的大小和厚薄來進(jìn)行決定，同時(shí)可依據(jù)配方中糖的含量靈活進(jìn)行調(diào)節(jié)。含糖高，溫度稍低，時(shí)間長；含糖量低，溫度則稍高，時(shí)間長。

                               槽子糕機(jī)如何做無水蛋糕

       1、一般無水蛋糕是全蛋法制作的，工藝過程是：全蛋 糖打發(fā)， 面粉拌勻，入模烘焙戚風(fēng)蛋糕是分蛋法：蛋白 糖打發(fā)成蛋白糊，水 油拌勻 面粉拌勻 蛋黃拌勻成面糊，然后兩種糊混合均勻，入模烘焙。相對于無不蛋糕，戚風(fēng)含水量更高，面粉用量更少，所以戚風(fēng)更加柔軟，松發(fā)、且濕潤。

      2、這個(gè)原因比較復(fù)雜，從配方角度講干濕不平衡（配方有問題），材料不新鮮，打發(fā)蛋白操作不當(dāng)，混合面糊手法不當(dāng)，過度烘烤等，都會(huì)導(dǎo)致蛋糕組織不好，或者更嚴(yán)重的失敗。

      3、選擇一個(gè)合適的配方，推薦配方：

  蛋白5個(gè)糖90的水／牛奶50g色拉油50g糖10g低筋粉（普通面粉：玉米淀粉＝4：1）100g蛋黃5個(gè)，這個(gè)配方雞蛋：糖：面粉：（水 油）＝2：1：1：1非常簡潔。