洋酒六大種類、洋酒種類介紹

目前習(xí)慣把洋酒分為六大類：即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。

白蘭地(Brandy)：

早起源于法國，是對葡萄酒的再次蒸餾而成的葡萄酒。白蘭地的生產(chǎn)遍及世界各地，但品質(zhì)好的葡萄白蘭地，當(dāng)首推干邑(Cognac)。白蘭地在裝瓶出售時，用以下幾種符號來表示貯藏年代：★表示3年陳;★★表示4年陳;V.O表示10-12年陳;V.S.O表示12-20年陳;V.S.O.P表示20-30年陳;X.O表示50年陳。我希望我們錄的音頻能夠成為拋磚引玉之作，能成為各位朋友在了解葡萄酒方面的良師益友。

主要分為： 人頭馬系列、軒尼詩系列、馬爹利系列、拿破侖系列、卡慕系列

威士忌(Whisky)：

屬蒸餾酒。品種有兩個：一種是大麥威士忌，如格蘭威特;另一種是混合威士忌，如芝華士。威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸餾酒，濃度高可達(dá)70%(V/V)。通常不在進(jìn)餐時飲用，多在閑暇時品味。

威士忌分為：

1.蘇格蘭威士忌(蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系列;格蘭菲迪系列;尊尼獲加系列;百齡壇系列;芝華士系列;格蘭杰系列;馬諦氏系列)

2.美國威士忌;3.加拿大威士忌;4.愛爾蘭威士忌

朗姆(Rum)：

朗姆酒是否陳年并不重要，主要是看產(chǎn)地。它分為清淡型和濃烈型兩種風(fēng)格。清淡型朗姆酒呈淺黃到金黃色，主要產(chǎn)自波多黎哥和古巴;濃烈型朗姆酒呈金黃色，以牙買加出產(chǎn)的為代表。

伏特加(Vodka)：

起源于俄羅斯，采用小麥、玉米、馬鈴薯等谷物蒸餾制成。伏特加外觀清澈如水，骨子里卻后勁十足。它不會因“陳年”變得更加香醇而增值，因為它幾近純酒精。

龍舌蘭(Tequila)：

產(chǎn)自墨西哥，又被稱為墨西哥的。它有一句有名的廣告詞：生活是苦澀的，而您的龍舌蘭卻不是。龍舌蘭的酒精度在50%(V/V)左右，屬于二次蒸餾酒。有名的品牌有烏鴉龍舌蘭。

金酒(Gin)：

產(chǎn)自荷蘭，酒精度在35-48%(V/V)。它不僅具有的作用，同時具有興奮的作用。金酒通常分為荷蘭式金酒和英國式金酒兩大類。

金酒可分為 荷蘭式金酒和英國式金酒兩大類。干味金酒有英式金酒風(fēng)味。

葡萄酒(Wine)：

葡萄酒通常分為靜止葡萄酒、氣泡葡萄酒、加強葡萄酒和開胃葡萄酒四大類。靜止葡萄酒就是我們常見的紅、白葡萄酒。在佐餐時，一般來說，紅肉(如牛肉、豬肉等)配紅酒，白肉(如魚、雞等)配白酒。氣泡葡萄酒也就是香檳。

果酒(FruitWine)：

以水果為原料經(jīng)過發(fā)酵制成的酒。常見的制酒水果除葡萄外，還有蘋果、櫻桃、梅、李、桃、橘、山楂、草莓、石榴、獼猴桃等，從廣義上說，任何利用水果發(fā)酵制成的酒皆可稱為果酒。

干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。干邑是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是比較比較有名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定;只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。4rum朗姆captainmorgan摩根船長jamaica牙買加bacardi百加地puertorica波多黎哥說到朗姆酒大家都會覺得它有一點點甜，其實它本身就是制糖業(yè)的一個副產(chǎn)品，所以它的產(chǎn)地多為熱帶海島，而且更多的是被用于調(diào)制雞尾酒。

白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個過程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。比較好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的多種白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。

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洋酒種類就分為2種威士忌和白蘭地！

威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

喝法：純飲，加水，加冰，加汽水，加綠茶。

白蘭地，初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。

白蘭地的飲用方法多種多樣，可作消食酒，可作開胃酒，可以不摻兌任何東西"凈飲"，也可以加冰塊飲，摻兌礦泉水飲或摻兌茶水飲。

白蘭地常用的5種喝法：

1、2/3熱咖啡 1/3白蘭地（比較象愛爾蘭咖啡的口味）

2．1/2熱糖水 1/2白蘭地

3．2/3熱茶 1/3白蘭地

4?？杉影偈驴蓸?。

5，加3個冰塊 礦泉水 緩緩倒入白蘭地

肇慶市宏強酒廠位于肇慶重點風(fēng)景名勝區(qū)鼎湖山附近,毗鄰廣西梧州,珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利,本廠歷史悠久是酒類釀制專業(yè)廠家,占地2.8萬平方米,固定資產(chǎn)總值超5000萬元。已通過中國認(rèn)證出口食品生產(chǎn)備案企業(yè),己獲取了配制酒、白酒全國工業(yè)生產(chǎn)許可證。管理培訓(xùn)費用3、使用本公司現(xiàn)有定型的產(chǎn)成品使用客戶設(shè)計制作的瓶標(biāo)和包裝。

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