酒鬼花生是一種四川省的漢族風(fēng)味小吃，屬于川菜系。由花生和其他佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜。沒有資料記載是誰發(fā)明的，可能是民間工藝地方小吃。炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。延緩人體衰老：花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。又到一年農(nóng)忙時(shí)，這幾電話回家，母親說油菜籽收了，麥子也收了，地里的玉米、花生、紅薯、蠶豆都可以吃了。以前不會做飯的時(shí)候，總想著酒鬼花生，做著有多么的難，經(jīng)過摸索后來才知道，原來做酒鬼花生是這么的簡單快速，而且做好后又香又脆，不管是用來當(dāng)下酒菜。

花生是很重要的角色：香脆可口，久吃不膩，配酒！今天教大家做一道“酒鬼花生”，無論是當(dāng)下酒菜、還是配飯喝粥、或者平時(shí)當(dāng)零食都是的哦！先把花生米泡水一小時(shí)2、剝?nèi)ゼt衣，裝入保鮮袋，放冰箱里冷凍一夜！鹵花生和油炸花生相比，各有特色，且不說炸花生香脆爽口，是下酒的美食。鍋里放油，倒入冷凍的花生米油炸！炸的過程要不斷翻攪哦，以免黏鍋或者炸得不均勻，直至表面金黃。鍋里留點(diǎn)底油，放入干辣椒、花椒爆香。倒入炸好的花生米翻炒。

還可以根據(jù)自己口味放入：鹽、糖、辣椒粉、花椒粉，快速翻炒就可以出鍋啦！美味的酒鬼花生——香辣、咸鮮、微甜，吃一顆就停不下來！香辣酒鬼花生吃不完也不怕，拿罐子裝著，放冰箱儲藏，一個(gè)月都依舊美味！隨時(shí)想吃隨時(shí)開，太方便不過！比外面買的好吃太多了，口味不輸酒吧賣的！新鮮的花生可以煮著吃，還可以將它曬干了做成五香花生，家人都說我做的無香花生好吃，雖然五香花生好吃，但是做起來是是很有講究的，包括每一種調(diào)料和每一個(gè)步驟都是有說法的，做五香花生，有人烤有人炸，都不對。大家好，我是美食家陳紀(jì)華！平時(shí)會給大家?guī)砻朗惩扑]、生活技巧，資訊~初來乍到，喜歡我的可以點(diǎn)上方。