洗碗機(jī)租賃業(yè)務(wù)客問答

“Di一個問題”

【Di一個問題】(以下為相同問題的幾種不同問法）

※為什么要使用洗碗機(jī)？

※ 使用洗碗機(jī)的好處？

※ 洗碗機(jī)洗餐具與普通手洗相比，有什么優(yōu)勢？

※ 為什么要用洗碗機(jī)，我覺得人工洗更習(xí)慣？

【答】 “國食藥監(jiān)食（2011）395號”文件的附件2抄錄如下：

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（注：北京光潔興盛科技有限責(zé)任公司現(xiàn)正式更名為北京久牛科技有限公司）

附件2——

餐用具清洗消毒方法①

餐用具清洗消毒方法

一、清洗方法

（一）采用手工方法清洗的應(yīng)按以下步驟進(jìn)行：

1．刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物殘渣、污垢。

2．用含洗滌劑溶液洗凈餐用具表面。

3．用清水沖去殘留的洗滌劑。

（二）洗碗機(jī)清洗按設(shè)備使用說明進(jìn)行。

食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)  

【GB 14934—1994】

中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實施

7.7　消毒效果的要求

　　7.7.1　消毒后的食(飲)具必須用下列兩種辦法進(jìn)行消毒效果的檢驗：

　　a.　zhi定生產(chǎn)的大腸菌群紙片；

　　b.　發(fā)酵法。

　　7.7.2　食品生產(chǎn)經(jīng)營者或單位應(yīng)進(jìn)行自檢，以保證每天所用食(飲)具的安全。地方食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行有償?shù)募夹g(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。每周至少協(xié)助檢驗一次，每次6～10件樣品。

　　7.7.3　地方食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)進(jìn)行經(jīng)常性食品衛(wèi)生監(jiān)督，每月至少一次，每次取樣6～10件。可與7.7.2同時進(jìn)行或單獨進(jìn)行。

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附錄A

個體攤點食(飲)具消毒衛(wèi)生要求

(補(bǔ)充件)

A4　個體攤點采用化學(xué)消毒時，必須使用經(jīng)衛(wèi)生bu門批準(zhǔn)，并指明可用于食品消毒的洗消劑產(chǎn)品。

A5　盛裝食(飲)具消毒容器應(yīng)采用wu毒無害材料，并定期進(jìn)行洗滌、消毒。

A6　消毒食(飲)具應(yīng)放置專門的存放柜或其他清潔的容器中，一次存放時間一般不宜超過1d，若有污染情況應(yīng)再行消毒。食(飲)具存放柜或容器應(yīng)經(jīng)常消毒，并注意保潔。