商用電磁爐沒(méi)有傳統(tǒng)大鍋灶效益高。傳統(tǒng)爐灶在加熱過(guò)程中伴隨著火苗發(fā)出的聲音給人火力猛的錯(cuò)覺(jué)，而電磁爐則顯得很弱勢(shì)。其實(shí)商用電磁爐是通過(guò)鍋體自身發(fā)熱，不會(huì)有熱量散失在空氣中，因此與大鍋灶相比更加節(jié)能。電磁爐訂購(gòu)

    溫度不夠高。商用電磁爐是由高頻大電流磁線(xiàn)圈組成，通過(guò)檔位控制可以快速達(dá)到上千攝氏度高溫，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烹飪要求的。

    只要有電就能用。商用電磁爐與家用電磁爐使用功率不同，商用電磁爐功率在3kw-35kw甚至更高的功率，目前市場(chǎng)上的大功率電磁爐都是使用三相電，根據(jù)不同的功率配置選擇適合的電線(xiàn)保證用電安全。

        電磁爐和電陶爐雖然長(zhǎng)得像，名字聽(tīng)起來(lái)也差不多，可是仔細(xì)研究一下，這兩個(gè)東西仍是有很大不同的。

　　商用電磁爐比其他的用具有哪些長(zhǎng)處?從作業(yè)原理上來(lái)說(shuō)，電磁爐歸于磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱。簡(jiǎn)略來(lái)講，就是電流發(fā)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)與鍋具發(fā)生反響，直接加熱鍋里的食物。而電陶爐則歸于開(kāi)放式加熱，原理比較簡(jiǎn)略，就是通電了之后發(fā)熱線(xiàn)圈加熱，從而把熱量傳到鍋體。

    商用電磁爐的作業(yè)原理

　　這兩種不同的作業(yè)辦法造就了電磁爐和電陶爐在作業(yè)體現(xiàn)上的大不同。由于加熱辦法的特殊性，并不是一切的鍋具都適宜電磁爐，很多人也很介意電磁爐對(duì)人體的輻射(但其實(shí)這輻射遠(yuǎn)缺少以對(duì)身體構(gòu)成嚴(yán)峻損傷)。電陶爐的線(xiàn)圈加熱辦法雖然低輻射、不挑鍋具、可以當(dāng)烤爐，可是它升溫慢，而且面板在加熱的進(jìn)程中會(huì)發(fā)熱也有可能燙到手。

商用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)是什么？

   　1、加熱速度快：當(dāng)使用時(shí)由于電磁原理，直接對(duì)鍋底產(chǎn)生作用，直接加熱，使鍋底在短時(shí)間能升溫，到達(dá)高溫。

　   2、安全：商用電磁爐不像其他其他加熱產(chǎn)品，不產(chǎn)生明火，避開(kāi)火災(zāi)因素，不用燃?xì)?，出現(xiàn)燃?xì)庑孤┑奈ｋU(xiǎn)。

       3、環(huán)保：使用時(shí)使用電源，使用過(guò)程中不產(chǎn)生煙煙、無(wú)虧染、不升高室溫,不產(chǎn)生CO、CO2、S03等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護(hù)，廚房清靜、清潔、清変，讓用戶(hù)感覺(jué)安逸而身心健康。